viernes, 29 de noviembre de 2013

LO ÚLTIMO EN DIETAS DE MODA??

     Las personas, en su afán de lograr una pérdida de peso, suelen emplear mil y una dieta; cualquier noticia o comentario favorable en relación a una de ellas, por parte de una amiga/o o conocido/a, es argumento más que suficiente como plantearnos seguirla de manera vehemente. Pero dentro del proceloso mundo de las dietas, no todas pueden ser tan inocuas como pudiera parecer. Efectivamente, habrá dietas extremadamente bajas en calorías, otras centradas en la supremacía de un macronutriente sobre el resto, otras que sea a base de zumos, otras en las que se consuma un alimento concreto y también las habrá en las que simplemente no se coma prácticamente nada. Pero cualquiera de ellas puede tener más o menos efectos nocivos sobre nuestra salud.

jueves, 28 de noviembre de 2013

HORMONAS Y SACIEDAD

      Algunas personas pueden sentirse impaciente por adoptar todas y cada una de las "herramientas" de las que dispone la paleodieta para acentuar la pérdida de peso, en caso de ser este uno de nuestros objetivos, pero creo que debemos tomarnos las cosas con calma. El hipotético peso adquirido, seguramente no fue cuestión de unos pocos meses, sino de muchos años de exceso calórico y, tal vez, de alimentos de dudosa calidad.

     Sé que muchas personas con cierto sobrepeso desean desembarazarse del mismo con suma rapidez, pero esto simplemente no es posible; las dietas que prometen rápidas mejoras, o los suplementos, que funcionan como atajos, olvidan siempre algo: contar con el apoyo de determinadas hormonas, porque sin ellas esos deseos fracasarán irremediablemente.

lunes, 25 de noviembre de 2013

¿LO QUÉ HACEMOS NOS HACE SUPERIORES?

      Hay cosas que me cuesta entender dentro de lo que se puede considerar el estilo paleo. Existen determinados tópicos que pretenden señalar una única dirección como el camino correcto, eliminando de un plumazo cualquier otra consideración que se muestre diferente. La demagogia con la que a veces se tratan determinados asuntos me entristece enormemente. Pensamos que comer como auténticos cavernícolas, y realizar duras sesiones de crossfit nos convierte en auténticos superhombres, con una fuerza y resistencia fuera de toda duda, pero nada más lejos de la realidad. No sé si existieron los superhombres, yo jamás los he visto, solo he conocido personas, con virtudes y defectos, algunos mejores, otros no tanto, pero hasta ahora nunca me he topado con ninguno que estuviese por encima del bien y del mal.

       Creo que el objetivo de la paleodieta debe centrarse en lograr una alimentación natural que por encima de cualquier cosa tenga a la salud como el referente más importante al que tender, y al ejercicio físico, como el instrumento más idóneo con el que complementar tan difícil labor. Pero es una lástima que determinados ideales contaminen el pulcro fin perseguido por esta alimentación ancestral, al considerar que la extrapolación de aquel ser humano prehistórico puede llevarse a cabo eliminando de un plumazo los miles de años que nos separan, como si en realidad nada hubiese ocurrido. En fin, cada uno verá, pero creo que si algo nos debe caracterizar, es la de poseer la suficiente dosis de autocrítica, para evitar, precisamente, reproducir ciertos tópicos como aquellos de los que siempre hemos tratado de huir; no debemos dar por sentado absolutamente nada, pero tampoco es justo arremeter despiadadamente contra todo aquello que suene a moderno, sin reparar, tan siquiera, si alguna verdad encierra.

      Pues no, nos convertiremos en los superhombres que nos imaginamos que fueron aquellos hombres de nuestro pasado paleolítico por reproducir sus hipotéticos movimientos, o vivir en cuevas, o acarrear guijarros inmensos, o subirnos desnudos a la copa de un árbol..., que va, aunque tampoco pensemos que dicha meta puede conseguirse simplemente por realizar sesiones de crossfit en algún gimnasio de moda de nuestra ciudad. La actividad no te otorga la supremacía, ella, en caso de existir, solo podría pertenecer al sujeto que la realiza, pero bueno, siempre nos podemos engañar pensando que avanzamos dando pasos de gigante en pos de nuestros ideales, cuando la realidad nos mostrará que seguimos pisando siempre la misma tierra.

La verdad casi nunca la otorga una palabra o una fotografía; tan sólo los hechos pueden tener, tal vez, esa facultad.., yo de momento seguiré con mi alimentación ancestral, experimentando como siempre he hecho hasta ahora, utilizando el sentido común que dicta la lógica de las cosas, pero sin dejar jamás de entrenar mis músculos, de mil y una forma, para que finalmente, ellos y solamente ellos, me otorguen ese movimiento con el que alcanzar, tal vez, aquellas cosas que nunca pude conseguir

sábado, 23 de noviembre de 2013

EL AYUNO INTERMITENTE

    El ayuno en la paleodieta, puede ser considerado, por muchos, como una pieza fundamental que mejora los de por sí ya positivos efectos de una alimentación ancestral. Es cierto, los beneficios del ayuno intermitente son incuestionables en la mejora de determinados parámetros de la salud, entre los que destacaría lo siguientes:
  • Uso efectivo de los ácidos grasos.
  • Mayor sensibilización a la insulina y por tanto menores niveles de esta hormona en sangre.
  • Menor producción de especies reactivas de oxigeno.
  • Aumento de la hormona del crecimiento.
         La implementación de los intermittent fasting (IF) suele ser llevado a cabo con cierto entusiasmo por todos los seguidores de la paleodieta, siendo considerada como uno de los pilares básicos en los que se asienta esta "primitiva" forma de alimentarse. Pero como toda herramienta, yo así la considero, debe ser empleada, sino con cierta precaución, sí al menos con un conocimiento exacto del alcance real que puede tener para cada uno de los que deciden llevarla a cabo.

jueves, 21 de noviembre de 2013

PALEODIETA, ¿UNA DIETA DE MODA?

      Muchos de los que llegan a la paleodieta, lo hacen tras infructuosos esfuerzos por desembarazarse de cierto sobrepeso que han podido acumular a lo largo del tiempo; no sería infrecuente, por tanto, encontrar personas con cierta experiencia en el proceloso mundo de las dietas, algo que sin duda supone un punto negativo en cuanto a su estabilidad hormonal se refiere. Es cierto, la paleodieta, para muchos, podría ser una dieta más con la que intentar recuperar aquella figura esbelta perdida con el paso de los años. Pero no,  no se trata de una dieta más, es simplemente la alimentación intrínseca al ser humano; por tanto, NO ES UNA DIETA MILAGRO, aunque muchos médicos y nutricionistas pueden tener una visión totalmente distinta, y por supuesto tergiversada de lo que realmente es, por ello, miserablemente, la suelen catalogar como la dieta de los famosos o moda pasajera que es realizada por algunos "entusiastas"con el fin de recuperar el peso tras ciertos excesos cometidos como parte de una vida ajetreada y moderna.

       Pero a lo que vamos, la paleodieta es algo más que un simple régimen alimenticio, y de fines mucho menos pretenciosos que la de ser considerada como "dieta milagro". Efectivamente, la paleodieta va más allá del simple enunciado de diferentes recetas de comida a realizar a lo largo del día  y por supuesto también se aleja de aquellas dietas que ofrecen rápidas pérdidas de peso.

       No solamente es una cuestión de recetas, que también, es más bien una cuestión de alimentos, pero no solo de ellos...La actividad física, para mí (esto es discutible), se constituye en un pilar básico de la paleodieta. Intentar alcanzar el pleno potencial y la figura humanizada que nos corresponde requiere de esfuerzo físico, justo y proporcionado. Los alimentos naturales y primitivos, son el otro pilar, ¿cuál es el más importante?, ambos lo son, pero sin duda sin el primero no se obtienen los máximos beneficios de los segundos. Y aquí entramos en la cuestión hormonal. Muchas de las dietas milagros se basan exclusivamente en alimentos como forma de lograr reducir el peso, y eso está bien, pero necesitamos algo perdurable, y éstas, por regla general no lo son; es cierto, la gran mayoría volverá a recuperar el peso perdido y algo más. Por tanto, la prisas no deben ser parte de nuestro objetivo cuando se trata de perder peso. Necesitamos tiempo, y eso es algo que todos debemos  saber cuando nos decidimos a cambiar unos hábitos nocivos por otros más saludables. ¿Cuanto tiempo?, mucho, quizás unos cuantos años. Primero debemos arreglar la cuestión hormonal, y esto, es bastante complicado, pero sin ello, nunca podremos lograr un objetivo altamente perdurable. El ejercicio es la píldora que equilibrará nuestro sistema hormonal para que este comience a remar en la dirección y sentido correcto, facilitando con ello, que nuestros esfuerzos dietéticos tengan finalmente su merecida recompensa.

      Pero no vale cualquier actividad física, ni el exceso de esta para lograr  esos supuestos beneficios, al menos al principio. La cuestión hormonal es algo de suma complejidad que necesita de progresividad. El deporte debe ser considerado como un medicamento que se empleará en dosis bajas al principio para ampliarlo en la medida que nos hacemos tolerantes al mismo. El exceso de dosis puede anular completamente los pretendidos beneficios al impactar con un sistema hormonal completamente desequilibrado.

    ¿Qué desequilibrios son esos de los que hablo?.

lunes, 18 de noviembre de 2013

COLESTEROL, ¿EL MALO DE LA PELÍCULA?

      Colesterol, colesterol y colesterol. Últimamente, parece que todo el mundo está bastante concienciado de lo que es el colesterol, y la importancia que tiene su control para dotarse de una salud inquebrantable, de hecho, cuando nos hacemos una analítica estamos deseosos de saber si su valor se sitúa por debajo de 200, algo que sin duda puede tranquilizarnos al considerar que determinadas enfermedades cardiovasculares se alejan, por el momento, de nuestro entorno. ¿Pero realmente comprendemos todo el alcance que este compuesto tiene para la salud?. No estoy muy seguro de ello, pero es cierto que existe una fobia especial contra todo lo que suene a colesterol, de hecho, no es infrecuente ver anuncios de televisión, publicitando no se que yogures que disminuyen sus niveles en sangre, o adosar el típico FREE CHOLESTEROL en la etiqueta de algún producto como prueba de lo que consumimos es un alimento altamente saludable. ¡Qué fácil es manipular desinformando para luego vendernos la "cura"!

miércoles, 13 de noviembre de 2013

PARTE 10ª. PROTOCOLO PARA RECUPERAR LA FLEXIBILIDAD METABÓLICA. INEFICIENCIA DEL MOVIMIENTO III

      En el anterior post, vimos que el movimiento puede ser realizado de manera eficiente, economizando fuerzas, o todo lo contrario, de manera ineficiente, empleando más energía de la necesaria; esto último podría parecer un tanto absurdo, pues atenta contra la lógica de hacer las cosas. Está claro que emplear más recursos para conseguir un fin es, en principio, una idea descabellada, pero si lo analizamos, quizás descubramos que la ineficiencia puede ser el camino más corto para conseguir unos objetivos concretos, en este caso, el desarrollo natural de la masa muscular. Imaginemos que trabajando de este modo podemos conseguir antes los objetivos marcados, ¿no sería un claro ejemplo de eficiencia en el largo plazo?, supongo que sí, ¿verdad?. Pero,¿por qué podría suceder esto?, las diferencias podrían tener que ver con la forma de plantear las cosas; mientras unos se enfocan en el manejo de los kilos como la forma más adecuada para desarrollar la hipertrofia, otros se enfocan en las sensaciones que el peso transmite en su músculo. Ahí está la clave.

domingo, 10 de noviembre de 2013

RECAPITULANDO LAS IDEAS PRINCIPALES DE ESTE PROTOCOLO

      Vamos a intentar de poner algo de orden antes de proseguir. Por si alguno se incorpora a estas alturas, indicarle que lo que estamos tratando de conseguir con este protocolo, es recuperar la flexibilidad metabólica que ha podido perderse fruto de una mala alimentación, preferentemente basada en hidratos de carbono simples, comidas procesadas y grasas industriales, y la ausencia de la necesaria actividad física; algo que sin duda habría podido perturbar la capacidad de las mitocondrias para obtener energía de los diferentes substratos energéticos. Esto conduce a una serie de desequilibrios hormonales, donde insulina y leptina, como responsables de la gestión del balance energético del organismo, dejan de ejercer su función debido a las resistencias centrales y periféricas, que son retroalimentadas por la inflamación de bajo grado que suele propiciar un intestino dañado y un aumento del tejido adiposo visceral.

viernes, 8 de noviembre de 2013

PARTE 9ª. PROTOCOLO PARA RECUPERAR LA FLEXIBILIDAD METABÓLICA. LA INEFICIENCIA DEL MOVIMIENTO II

      Como vimos en el anterior post, la contracción muscular parece ser clave para el desarrollo de la masa muscular; pero para seguir ahondando en el tema es necesario conocer algunos términos que vamos a ir empleando.

    La unidad motora puede ser definida como el conjunto formado por una neurona motora y las fibras musculares que inerva, pudiendo variar de unas pocas fibras hasta más de 200. Cuanto más unidades motoras posea un músculo mayor será la fuerza que podrá ejercer, y aunque esto viene determinado por la genética, con el entrenamiento adecuado podremos conseguir que sean más las unidades activadas en la contracción muscular.

miércoles, 6 de noviembre de 2013

¿INTOLERANCIA A LA FRUTA?

      A pesar de la importancia que tiene la fruta en una alimentación paleo, también es cierto que hay personas que padecen problemas intestinales a la hora de consumirla, entre los que destacan los GASES, INFLAMACIÓN Y HECES EXCESIVAMENTE BLANDAS. ¿Por qué sucede esto?, bueno, siempre se ha manifestado que la mejor forma de comer fruta es fuera de las comidas, y en cierto modo así es, aunque especialmente para todos aquellos que presentan los síntomas mencionados.

      Pero también es cierto que nuestro sistema digestivo debería estar especialmente capacitado para consumir diferentes tipos de alimentos sin tener que evidenciar problemas intestinales. Lo que significa que algo realmente podría estar sucediendo. (En otro post ya estuvimos tratando la relación que existe entre el intestino y la salud) (aquí)

viernes, 1 de noviembre de 2013

¿Y SI NO FUERA CUESTIÓN DE MACRONUTRIENTES?

     Es posible que en determinadas ocasiones me centre en exceso en la composición de los macronutrientes de la dieta...,es cierto que las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas de los alimentos tienen una vital importancia para nuestro organismo, porque de su descomposición obtenemos: aminoácidos, glucosa y ácidos grasos  con los que cubrir las necesidades estructurales y energéticas de nuestro cuerpo.

     Hemos intentado dilucidar la composición de la dieta que podría resultar más adecuado para el ser humano como si su salud dependiese de un porcentaje concreto. Todo el mundo, además, parece haber tomado, en mayor o menor medida, partido en esta caza de brujas, al tratar de defender a un macronutriente en detrimento de los otros dos. Mientras que la postura "oficial" y mayoritaria señalaba el poder destructor de las grasas y la benevolencia de los hidratos de carbono, otros en cambio preferían manifestar la supremacía de la proteínas por encima de cualquier cosa, y tampoco faltaron los que consideraron a las grasas como el macronutriente perfecto que había de ser consumido de manera preferente.