viernes, 13 de diciembre de 2013

TRES ERRORES EN LA DIETA CETOGÉNICA

     Hoy voy hablar un poco de la dieta cetogénica. Sé que muchos la habéis empleado, aunque no todos, con el éxito que os hubiese gustado. Las tres objeciones principales que he visto en ellas son:

-Aumento de colesterol.
-Imposibilidad de seguir perdiendo peso.
-Debilidad muscular en entrenamiento intensos.

   Del primer punto ya hemos hablado en muchas ocasiones. Sí, este es un efecto colateral que puede aparecer, y que es preciso conocer. Si el aumento de colesterol es ligero, no hay mayor problema, es hasta cierto punto una situación normal, debemos entender que el mayor consumo de grasas, y bajos niveles de insulina y glucosa en sangre, propician una mayor liberación de ácidos grasos desde el tejido adiposo al no encontrarse inhibida la hormona lipasa sensible (HLS). Una vez que estos ácidos grasos llegan al hígado son convertidos en colesterol VLDL y repartidos al resto de tejidos periférico que por acción de las diferentes lipasas irán progresivamente desprendiendo su contenido de triglicéridos, convirtiéndose poco a poco en partículas más pequeñas, como IDL y LDL. Estas son las que aparecerán en una analítica sanguínea, y las que nos harán un poco temblar si vemos que su número sobrepasa los 200. Bueno, valores por encima de los 200 hasta los 250 pueden ser relativamente frecuentes en estas dietas al principio, aunque en otras ocasiones es posible que sobrepasemos ampliamente las 300 mg/dl, en este otro caso, el médico después de llevarse las manos a la cabeza, nos recetaría estatinas, como una cuestión de vida o muerte y nos pondría una dieta baja en grasas, despidiéndonos de la consulta con cierta mirada compasiva, como diciendo pobre chaval tan joven y con estos problemas..., ¿verdad?. Bueno, cualquiera, en este punto, le dice al médico, ¡no, mira!, es que soy paleo y estoy haciendo una dieta cetogénica y..., la cara del médico tendría que ser en esos momentos un auténtico poema, por ello lo más lógico es que no hagamos nada de esto y salgamos cabizbajos de la consulta con nuestra receta y la dieta descafeinada bajo el brazo, y lo que es peor, con un nudo en el estomago y un sentimiento de aflicción sin precedentes.... Es verdad, ¿qué ha podido pasar?, bueno, ayer por ejemplo hablé de resistencia a la insulina y síndrome metabólico, y de su opuesto la flexibilidad metabólica. Debemos pensar que muchos de los que se lanzan a realizar una dieta cetogénica es porque sencillamente quieren adelgazar, lo que significa, que cierta cantidad de tejido adiposo les sobra. Pero debemos entender que no todos los cuerpos son iguales, y la grasa abdominal está muy relacionada con la resistencia a la insulina. Una dieta cetogénica en una persona con resistencia a la insulina podría propiciar la agravación de estos problemas (al menos al principio). El primer tejido que suele acusar la mencionada resistencia es el propio tejido adiposo, esto significa que ya debería tener, aunque fuese ligeramente, el colesterol algo elevado, ¿por qué? porque la insulina no podría actuar adecuadamente (no es reconocida), lo que generaría una marcada lipolisis, y por tanto el aumento de los ácidos grasos plasmáticos, que irían al hígado para fabricar el colesterol VLDL, esto es lo mismo que hemos visto que puede ocurrir con una dieta cetogénica, es decir, estaríamos realizando un acto sumatorio, por lo que es entendible que su colesterol sobrepasa los 300 mg/dl. ¿Qué hacer en esta situación?, bueno, si el colesterol se muestra por encima de 300 mg/dl, no haría una dieta cetogénica, al menos de momento, hasta haber adquirido cierta flexibilidad metabólica, mediante una dieta paleo, moderada-baja en hidratos, pero sin llegar a la cetosis, y realizaría actividad física diaria de moderada intensidad de manera preferente, y de manera infrecuente, trabajaría la alta intensidad, aunque siempre de forma breve, 15-20 minutos. Después de un periodo de tiempo prudencial, tal vez me vuelva a plantear realizar una cetogénica..., seguro que en esta segunda ocasión las cosas son diferentes.

  El segundo punto, la imposibilidad de seguir perdiendo peso guarda algo de relación con el punto anterior, es decir, los ácidos grasos liberados deben ser luego oxidados en la mitocondria, el metabolismo basal en muchos casos se muestra insuficiente como para betaoxidar las gran cantidad de los mismos que son liberados desde el tejido adiposo, por ello es necesario aumentar la actividad física, intentando sumar los máximos minutos de movimiento que podamos añadir a nuestra entrenamiento. En este sentido, permanecer de pie, en lugar de sentado, subir las escaleras en vez de utilizar ascensor, andar en lugar de coger el coche, son actividades que complementan y ayudan a nuestra actividad física. En cetosis, todo esto es muy importante. Pero ahora bien, hay algo que sí que debemos tener en cuenta, la dieta cetogénica es alta en grasa, moderada en proteínas y baja o muy baja en hidratos de carbono. Estoy viendo, que inconscientemente, muchos siguen con la lipofobia metida en la cabeza, esto nos lleva a una dieta alta en proteínas y grasas y muy baja en hidratos de carbono. ESTO NO ES UNA DIETA CETOGÉNICA. Esto es otra cosa, pero además que puede engordar bastante. Esto no es ni tan siquiera Dukan, la cual es alta en proteínas y baja en hidratos y grasas, (que también se las trae, por cierto). Veamos, si hacemos una dieta cetogénica hacemos cetogénica, pero sin miedo a las grasas, si aún lo posees, te quedas con una dieta moderada en hidratos como la paleo, y se acabó, de hecho es una de las mejores opciones que puedes elegir. Si hacemos una dieta alta en grasas y proteínas tenemos que tener en cuenta una cuestión, y es que determinados aminoácidos son tan insulinogénicos como los propios azúcares. ¿Qué significa esto?, sencillo, si elevamos la insulina en sangre y además consumimos grasas tenemos el desastre asegurado; en esta situación, la esperada lipólisis no se produciría como cabría esperar, pues la insulina inhibiría la hormona sensible lipasa, y además impediría que se formase cuerpos cetónicos, los cuales tienen un efecto ahorrador en relación a la glucosa, al suplir las necesidades que de ella tiene los diferentes tejidos del organismo. Así pues, si no se forman cuerpos cetónicos necesitamos glucosa, por ello el hígado en un proceso de gluconeogénesis empezaría a fabricar la necesaria a espensas de las proteínas consumidas y de nuestra propia musculatura. Utilizar el glicerol de los triglicéridos es mucho menos efectivo. Ahora ya tenemos buena cantidad de glucosa en sangre para ser utilizada por los diferentes tejidos, el problema es que la insulina también serviría para que esta glucosa, procedente de la gluconeogénesis, acabase en el tejido adiposo convertida en acetil CoA y alfa-glicerofosfato. La combinación de moléculas de acetil CoA generaría ácidos grasos y luego gracias a la enzima diacilglicerol transferasa se formarían los triglicéridos. Y por ultimo, los cuerpos cetónicos suelen ayudar bastante a mitigar el hambre pues actúan a nivel central; no disponer de cuerpos cetónicos y sí muchas fluctuaciones de los niveles de glucosa, nos aumentaría bastante el apetito, lo cual podría contribuir a comer más de lo necesario. Por tanto, si hacemos cetogénica es porque nos hemos desprendido del miedo a las grasas sino, esta dieta no es para nosotros.

   Para finalizar, el punto tres, debilidad muscular y fatiga. Bueno, si hay un deporte que puede beneficiarse ampliamente de una dieta cetogénica ese el deporte aeróbico de moderada intensidad y larga duración. Si es el que practicas, ¡adelante!, si por contra estás más dedicado a la alta intensidad como crossfit, o similar, creo que puedes tener más problemas para encontrar un punto óptimo en tu deporte, pero principalmente, si es de una duración próxima a una hora o superior. Es cierto, los cuerpos cetónicos y los ácidos grasos son el combustible mayormente empleados en los deportes de intensidad moderada, y aunque puedas entrenar esta cualidad para llevarlos a un uso más intensivo, la verdad es que como la glucosa para estos casos no hay nada. Restringir en exceso los hidratos, y máxime si se realizan ayunos intermitentes, puede resultar contraproducente para nuestro deporte intensivo. Es posible que al principio lo podamos llevar relativamente bien..., pero nuestro cuerpo no es una máquina perfecta, tiene sus momentos, el relleno de glucógeno ha de hacerse con los pocos hidratos que consumimos y con los aminoácidos que son transformados en glucosa, (una parte se la lleva el cerebro), pero la depleción de glucógeno muscular y hepático que acontece en nuestros entrenamientos deben ser posteriormente cubiertos; este proceso tarda tiempo, incluso días. Si entre los diferentes entrenamientos, éstos "almacenes", progresivamente se van depletando, y cada vez que comenzamos una nueva sesión lo hacemos con algo menos de glucógeno que la anterior, el sobreentrenamiento aparecerá a la vuelta de la esquina, te lo aseguro. Por mucho que nuestro organismo realice las adaptaciones oportunas para poder utilizar los ácidos grasos y los cuerpos cetónicos con mayor eficacia, es posible que no lo haga con la velocidad necesaria, lo que sin duda nos llevará a un callejón sin salida. Sí, alguno me puede decir que el realiza entrenamientos superintensos todos los días y que aún no ha percibido ningún efecto colateral, claro yo también puede decirte que tengo una amigo que hace un 2000 en 5:45 y yo no logrado acercarme jamás a los 6 minutos ni de lejos; cada cuerpo es un mundo, con sus defectos y sus virtudes, pero creo que quitando las excepciones, que sé que existen, el resto podría verse perjudicado en sus entrenamiento si estos están orientados a la alta intensidad. Lo mejor para los que disfrutan de la alta intensidad y buscan el rendimiento es una dieta paleo de moderada a alta en hidratos, y máxime si se encuentran en su peso competitivo.

101 comentarios:

  1. Gabriel:

    Hola Carlos, ayer precisamente recogí unos analisis y me pasaba de 300 ( exactamente 311 ) el colesterol total. 93 el HDL y 163 el LDL , en general estoy tranquilo por que los cocientes trigli, ct y ldl divididos por el HDL , son correctos según los parámetros que uso, de todas formas mas de 300 es verdad que suena raro, en general la gente me mira con cara de susto.
    Crees que debería cambiar la dieta , que es bastante cetogénica ? La sigo desde hace ya casi 2 años y realizo ayuno de 24h a la semana , sin problemas de energía en el deporte, pesas, footing, mas bien al contrario , el día de ayuno me siento mas ligero y activo que el resto.
    He pensado aumentar un poco el consumo de Yuca, Boniato, arroz , ¿ que opinas?
    Un salu2

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    1. ¡Hola Gabriel!.Sí, es cierto, más de 300 suele ser visto con algo de recelo, pero en tu caso, por los valores que mencionas, aunque no sé los triglicéridos, que me imagino muy bajos, no hay porqué alarmarse. Una cosa si te querría preguntar, ¿éstos valores o similares se han repetido anteriormente?, como dices que llevas casi dos años en una cetogénica, sería interesante saberlo. En cuanto a si debes o no cambiar tú dieta, mi opinión es que sí..., no porque puedas causarte una enfermedad cardíaca, de eso estoy seguro, y máxime si no manifiestas problemas añadidos. Pero creo que con más de 300 quizás podríamos tener algún tipo de efecto lipotóxico en células no adiposas, algo que por otro caso desconocemos. Creo, no obstante, que se puede jugar con la cetosis, no para mantenerla en el largo plazo, sino más bien como parte de una dieta altamente modificable (en función de las circunstancias, como horas de sueño, TIPO DE ENTRENAMIENTO, etc, etc), es decir, entrar durante unos días en una ligera cetosis, para salir de esta por un consumo moderado de hidratos (como los que mencionas) e incluso otra serie de días con alta en hidratos (compatible con días de recarga), de este modo podríamos evitar los efectos colaterales que una dieta mantenida durante mucho tiempo puede ocasionar.

      Espero que mi opinión te haya servido.
      ¡Un saludo!

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    2. GABRIEL
      Disculpa se me olvido poner los triglicéridos , efectivamente bajos : 47 .
      Si parece que últimamente tiende a subir el TC .

      06-11-2012 : TC 263
      12-06-2013 : 305
      12-12-2013: 311
      A mí me ha sorprendido porque de toda la vida mi colesterol habitual era 250-60 , y cuando inicié la paleo y el cambio definitivo fue abandonar el desayuno de pan y sustuirlo por huevos y panceta, la primera sorpresa fue una reducción del mismo, llegando a 213, 233 etc.. pero desde nov de 2012 empezó otra vez a subir.
      Claro que me ayuda cualquier opinión y una como la tuya la tengo en mas consideración .
      ¡Un saludo ¡ y ya casi que pases unas felices fiestas .

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  2. Está claro que es una dieta efectiva para perder peso pero no todo el mundo debe de realizar la dieta cetogénica. Es necesario que sea supervisada por un experto en nutrición y la gente sin experiencia no debería de hacerla.

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    1. Sí, en cierto modo, la dieta cetogénica puede tener unas "pequeñas" complicaciones que es importante tener en cuenta. Si realmente, disponemos de la suficiente flexibilidad metabólica, y realizamos una buena cantidad de ejercicio aeróbico de moderada intensidad lo más normal es que todo transcurra bien. Pero aún así, existe la posibilidad de ocurran los efectos señalados. Lo importante es siempre tener presente los pros y los contras, y luego en función de ello decidir. Si por un casual, fuésemos de los que perciben ciertas contrariedades..., con bajar el consumo de grasas (y aumentar un poquito los hidratos) solucionaríamos casi seguro estos problemas.
      Sí, salimos de la cetosis tampoco pasa nada, de hecho una dieta moderada-baja en hidratos, puede ser igual de efectiva, o más, que una cetogénica para disminuir el tejido adiposo.

      ¡Un saludo!

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  3. en esta dieta se puede comer ILIMITADAMENTE GRASAS SIN CONTAR CALORIAS solo ay que limitar a la PROTEINAS Y LOS CARBOHIDRATOS?????

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  4. ¡Hola Jonatan!, Sí, la dieta cetogénica es una dieta alta en grasas, moderada en proteínas y baja o muy baja en hidratos de carbono. Pero cuando se lleva una dieta cetogénica es porque se pretende perder peso; si realizamos una dieta cetogénica hipercalórica, adelgazar se convierte en una misión imposible. Esto es algo que se debe tener presente. Las calorías han de ser restringidas,y aunque no es necesario contar las que consumes,si debemos tener un ligero control. Además mientras se realice esta dieta es OBLIGATORIO realizar ejercicio aeróbico de manera prolongada, porque de lo que se trata es de inducir una adecuada oxidación de los ácidos grasos en el interior de las mitocondrias, principalmente en el músculo esquelético; si al excesos de lípidos de la dieta añades una lipolisis acelerada del tejido adiposo (consecuencia de esta dieta) puedes tener un exceso de ácidos grasos en circulación que podrían acumularse en los miocitos induciendo resistencia a la insulina (también en hígado, páncreas...). Es decir, si no se oxidan completamente los ácidos grasos podría haber problemas.
    ¡un saludo!

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  5. hola, muy buena la informacion....solo tengo una duda.todas las mañanas me controlo la orina para tener un control y comprobar q todo va bien..........no se si el consumo de medicamentos para el dolor puede alterar el resultado de la prueba..me podeis ayudar a aclarar mi duda?gracias

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  6. ¡Hola!, sí, algunos medicamentos, quizás por al sacarosa contenida en ellos, podrían sacarte de la cetosis, aunque esto dependerá de otros muchos factores y el de grado de cetosis alcanzado. Si en el reactivo se aprecia que has salido de este estado, podría ser una posible causa.

    ¡Un saludo!

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    1. muchas gracias, comprobe que lo mas seguro era por eso.ayer no tome medicamentos y ya hoy estan siendo normales los resultados.muuuuuuuuuuuuuuuuuuchas gracias

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  7. Hola.
    Respecto a que es obligatorio hacer ejercicio (yo lo hago), no lo termino de entender. Si alguien regula su ingesta de calorías con respecto a las que gasta, sea haciendo ejercicio o no, ¿no sería igual de saludable la dieta cetogénica, aunque no hagas ejercicio? (por supuesto, doy por hecho que el ejercicio bien hecho, siempre es positivo), me refiero a lo que comentas de que no se quemen suficientemente los ácidos grasos.
    Gracias.

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    1. En principio, si regulas la ingesta calórica de modo adecuado, el cuerpo debería estar facultado para usar los ácidos grasos y cuerpos cetónicos con eficacia, pero no siempre partimos de un estado óptimo a nivel muscular y por ello a nivel mitocondrial. Hemos de tener en cuenta que una vida altamente sedentaria no sólo ha podido generar cierto sobrepeso sino que a nivel muscular la atrofia acaecida habrá disminuido, del mismo modo, el número y la capacidad oxidativa de las mitocondrias, algo que sin duda deberá ser tenido en cuanta a la hora de iniciar una dieta muy alta en grasas o cetogénica. Por ello primeramente deberemos aumentar la capacidad oxidativa de nuestros músculos para poder atender eficazmente una llegada masiva de lípidos. Si nuestras mitocondrias no pueden oxidar completamente los lípidos que entran en las fibras musculares podrían sobrecargarlas, ocasionando efectos deletéreos a nivel celular (lipotoxicidad), esto significa que habría una acumulación de ciertos intermediarios como ceramidas o diacilgliceroles que podrían causar además resistencia a la insulina. Por tanto, siempre que se sigue una dieta cetogénica habría que procurar, además de cierto control calórico, la realización de una actividad física de moderada intensidad para incentivar precisamente la oxidación completa de los ácidos grasos procedentes de la dieta y/o los derivados del propio tejido adiposo.

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  8. Hola.
    Respecto al tema del sobreentrenamiento con deporte de alta intensidad. Si no lo he entendido mal, Alvaro Campillo en su libro Alimentación para deportistas, dice que una dieta cetogénica es saludable para la población en general y ofrece un mayor rendimiento deportivo en general, es cierto que trata el tema de carga de hidratos para ganar músculo, pero en el caso de no querer ganar más músculo... . No he visto, en ese libro, nada que relacione la dieta cetogénica con el sobrentrenamiento, igual me lo he pasado o quizás he leído demasiado en poco tiempo (Cordain, wolf, Alvaro Campillo, megustaestarbien,etc.) y me estoy liando.
    Por favor, iluminame.
    Por otro lado, o el mismo lado, que opinas de llevar una dieta cetogénica siendo bombero de profesión, entrenando 5 días a la semana (1 día tabata 20`, 1 día circuito crossfit 20`, 1 día fuerza máxima, 1 día aerobic 60` y 1 día repetir alguno de los anteriores), sin llegar a ser un nivel de entrenamiento excesivamente alto.
    Gracias.

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    1. ¡Hola Carlos!, en principio una dieta alta en grasas o cetogénica podría ser llevada a cabo por la gran mayoría de la población, pero hemos de tener en cuenta que existen casos particulares en los que podría, quizás, no ser tan buena idea, de hecho, dentro del entorno paleo no son pocos los casos en los que el colesterol total se ha disparado a valores próximos a 400 después de llevar este tipo de dieta; algo que sin duda habrá de ser tenido en cuenta. En cuanto al sobreentrenamiento, todo dependerá de otras cuestiones más, como la de añadir ayunos intermitentes y el total de las calorías ingeridas. En esta situación, podría no haber un suficiente relleno de glucógeno muscular, lo que podría llevar a un estado de baja energía celular agravado por los entrenamiento de alta intensidad. Esto es especialmente cierto en entrenamientos intensos y dilatados, en tu caso al ser tan breves, seguramente no percibas una merma en el rendimiento, pero es algo que debe ser considerado. Luego hay que tener en cuenta lo que he mencionado en la respuesta anterior; creo que debería ser obligatorio la realización de actividad aeróbica y no limitarse con exclusividad al entrenamiento anaeróbico. Tenemos que darnos cuenta que el uso de los lípidos por parte de las mitocondrias musculares se llevará a cabo en intensidades bajas o moderadas, y aunque con el tiempo se puede forzar a utilizar a intensidades más elevadas, esto requiere cierta constancia y habituación, y no siempre esto ocurre de modo satisfactorio, lo que podría arrastrarnos finalmente al sobreentrenamiento, sobre todo si la cantidad de calorías ingeridas no es la adecuada y además se entrena en ayunas. Piensa que el combustible principal que vas a utilizar en la mayoría de tus entrenamientos procede de tu glucógeno muscular, si no se produce una adecuada reposición limitarás el rendimiento, y esto dependerá de la eficiencia con la que tu hígado produce glucosa a espensas de las proteínas. Por eso es bueno que también incluyas alguna recarga de hidratos, de este modo estarás forzando a tu musculatura a mantener los depósitos de glucógeno; si limitas constantemente este relleno, no sólo impedirás el aumento de masa muscular sino que podrías mermarla con el tiempo.

      Si alguna cuestión no te ha quedado suficientemente clara, no dudes en volver a preguntarme.

      ¡Un saludo!

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    2. Hola.
      Muchísimas gracias por tu respuesta y enhorabuena, no lo había dicho antes, por tus artículos.

      No quisiera pecar de ignorante, pero lo que si me gusta es entenderlo todo bien.
      En tu respuesta comentas: "Tenemos que darnos cuenta que el uso de los lípidos por parte de las mitocondrias musculares se llevará a cabo en intensidades bajas o moderadas, y aunque con el tiempo se puede forzar a utilizar a intensidades más elevadas, esto requiere cierta constancia ..." entonces y en el hipotético caso de estar bien ketoadaptado, ¿cuando se hace ejercicio, siempre se "tira" de las reservas de glucógeno, hasta que se gastan y luego es cuando se consumen grasas? ¿con un tipo de ejerciocio si y con otro no?... Yo pensaba que, bien ketoadaptado, no se tiraba de glucosa, en nigún momento, si no de ácidos grasos y se reservaba la glucosa para el resto de funciones, precisamente para evitar lo que comentas y como consecuencia de una adaptación completa, otra cosa es que se haya conseguido esa adaptación.

      Por otra parte, y sin querer quitar trabajo a los entrenadores.
      Creo haber leído que eres bombero. Para un trabajo como ese, sin tener ninguna pretensión respecto a competición y si todas respecto a salud y rendimiento en el trabajo. ¿Te parece correcta la rutina que te he indicado en mi cuestión anterior? ¿quizás más cardio? ¿intensidad durante más tiempo?.... Y la rutina alimentaria que me gustaría seguir, sería la que indicas en el post "PALEODIETA PARA DEPORTISTAS AVANZADOS" (ventana de 5 horas para comer), más 1día /semana de ayuno (me sobran un par de quilos, creo). Y tengo dudas de como realizar la carga de hidratos, 1 ó 2 días/semana, después de entrenar fuerza...

      Gracias.

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    3. No Carlos, mira, cuando nos encontramos en reposo, la mayor parte de nuestro combustible procede de los ácidos grasos plasmáticos, y estos seguirán siendo utilizados preferencialmente en intensidades bajas, pero cuando aumentamos algo más el ritmo, dejarán de ser una fuente importante para el músculo que optará por abastecerse de otros ácidos grasos: de los procedentes de los triglicéridos intramusculares que se encuentran próximos a las mitocondrias, y de este modo se continuará hasta llegar a un umbral próximo al 65% VO2 máx; a partir de este momento el glucógeno comenzará a tomar mayor protagonismo, pero esto no quiere decir que hasta ese momento no se haya consumido una parte ya del glucógeno, y tampoco esto quiere decir que los ácidos grasos a partir de ese momento dejen de emplearse. Lo que ocurre es que cuando necesitamos energía rápida, la glucosa es el sustrato preferente, incluso si fuese necesario mayor velocidad, podríamos obtener ATP en ausencia de O2, fuera ya de la mitocondria.

      Cuando una persona está adaptada a utilizar los cuerpos cetónicos con eficacia, no quiere decir que la glucosa sea un combustible que deje de utilizarse, ¡qué va!, se seguirá empleando, eso sí, en mucho menor grado. La gran mayoría de los tejidos pueden seguir obteniendo energía de los cuerpos cetónicos, pero hay un algunos órganos o tejidos que necesitarán de la glucosa, entre ellos se encuentra el cerebro y aunque también puede funcionar con cuerpos cetónicos una parte (35% aprox) seguirá dependiendo de la glucosa. El hígado a pesar de ser el órgano encargado de la fabricación de los cuerpos cetónicos no los puede utilizar como fuente de energía (sí los ácidos grasos) porque carece de la enzima necesaria (3-oxoácido-CoA-transferasa), tampoco puede utilizar los cuerpos cetónicos los tejidos que carecen de mitocondrias como por ejemplo los eritrocitos. Esto significa que siempre debe haber un mínimo de glucosa, que puede ser fabricada, en caso de no incorporarla con la dieta, por un proceso de gluconeogénesis a expensas principalmente de las proteínas. Esto no es un problema en una dieta cetogénica si está bien planificada, porque esta cantidad mínima de glucosa diaria podría ser obtenida mediante este proceso (60-100 gramos). Se considera que una dieta es cetogénica cuando se incorporan menos de 50 gramos de hidratos de carbono. Pero la necesidades de glucosa podrían dispararse si nos empleamos a fondo en ejercicios de alta intensidad. Tenemos que pensar que los depósitos de glucógeno muscular y hepático oscilan sobre los 500 gramos aproximadamente,(culturistas, más), esto significa que si nuestro ejercicio se mueve en intensidades muy superiores al 65 % del VO2 máx, vamos a conseguir una deplección consistente de estos almacenes de glucosa, que lógicamente no van a ser suplidos por cuerpos cetónicos, sino que debe obtenerse su relleno (si no se incorpora con la alimentación ) por el mencionado mecanismo de gluconeogénesis, esto puede elevará las necesidades de glucosa enormemente, lo que podría aumentar los requerimientos proteicos dietarios para este fin, o caso contrario podríamos aumentar el catabolismo muscular. ...///...

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    4. ...///...Sí, es cierto; cuando uno se adapta a utilizar con eficacia los cuerpos cetónicos va a producir un ahorro elevado de glucosa, pero durante el ejercicio estos cuerpos cetónicos no son excesivamente importantes, se prefiere los triglicéridos intramusculares o el glucógeno, por tanto, esta es una cuestión a tener en cuenta. Lo que sí podremos hacer es aumentar nuestras reservas de triglicéridos intramusculares y hacernos eficientes en su uso, incluso en intensidades más elevadas que ese 65% VO2 máx, pero para ello, hay que realizar aeróbico, no queda más remedio. Sé que este es un tema complejo, que requiere seguro de más de una explicación, por tanto, no te inquietes si debes preguntar nuevamente.

      En cuanto a tus otra cuestiones, no, no soy bombero, cuando opositaba tuve la mala suerte de agravar una vieja lesión de espalda, que me llevó a una hernia discal dos días antes de los exámenes, y aunque mi teórico estaba entre los primeros, la gravedad de mi lesión me impidió continuar, lo intenté varias veces más, siempre arriba en el temario, pero mis físicas, antaño muy buenas, habían dejado de serlo...,y luego por otras circunstancias personales dejé tristemente de opositar cuando finalmente me recuperé después de más de tres años. Creo que este blog es la consecuencia de aquello. Y por las demás preguntas, la única precaución que debes tener es la de no realizar con mucha asiduidad alta intensidad, debes controlar tus sensaciones, que no exista hipoglucemia, y se sientes falta de energía en algún momento realiza alguna recarga de hidratos, por ejemplo una vez a la semana..., y poco más (en realidad es mucho), ves preguntando lo que no tengas claro y no hagas cosas sin estar convencido.

      ¡Un saludo!

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    5. Carlos López (c.losoldevilla@gmail.com)11 de abril de 2014, 14:45

      Se habrá perdido un buen bombero, pero... vaya Fuente de información hemos conseguido, ¡Ole!

      Muy clara tu exposición, pero te tomo la palabra porque a pesar de todo tengo dudas.

      Si en ese trabajo de alta intensidad por encima del 65% VO2 máx. cuando ya no hay glucógeno hepático ni muscular y aun estando ketoadaptados (Alvaro campillo habla de que en el camino hacia la ketoadaptación, primero si que el músculo se adapta al consumo de cuerpos cetónicos, pero luego consume ácidos grasos (yo pensaba que de el tejido adiposo o del plasma)) ¿el cuerpo va a tirar antes de la gluconeogénesis que del consumo de esa "grasa" que los músculos se supone que ya han aprendido a utilizar?


      Cuando hablas de que a intensidades medias se tira de triglicéridos intramusculares, estos ¿no tienen una duración limitada como los depósitos de glucógeno en el hígado y músculo? y si es así, cuando se gastan, pero sigues a la misma intensidad sin haber entrado en intensidad de "zona glucosa" ¿de donde se tira?

      Y por último, ese día de carga de hidratos, ¿de cuanta cantidad, aproximada, estamos hablando?


      Lo que si me ha quedado claro es la gran importancia del trabajo a baja-media intensidad y que yo había dejado un poco de lado a favor de los HIIT.

      Perdona mi cabezonería.

      Muchas gracias.

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    6. La adaptación al uso de cuerpos cetónicos es una consecuencia de la baja disponibilidad de glucosa. Pero hay algunos tejidos que necesariamente deben utilizar glucosa aunque sea parcialmente, el tejido muscular es uno de ellos; si es cierto que la adaptación a los cuerpos cetónicos produce un ahorro de glucosa, pero nunca al 100%, si este fuese el caso el almacenamiento en forma de glucógeno desaparecería, y esto no puede suceder, porque la alta intensidad SIEMPRE CONSUME GLUCOSA, es cierto, que puedes adaptarte para utilizar ácidos grasos a intensidades más elevadas, ahorrando con ello la escasa glucosa que puede haber en una dieta cetogénica, pero nunca al 100%, es decir, siempre será esta la utilizada la alta intensidad. La gluconeogénesis puede suministrar una cantidad variable de glucosa, pero este es un proceso más bien lento, y durante el ejercicio contribuye poco. Luego tienes que tener en cuenta que a medida que el glucógeno muscular se empieza a agotar el uso de los lípidos aumenta, pero si se llegase a agotar completamente el glucógeno muscular se produciría la fatiga precipitada, y lo mismo ocurriría con el agotamiento de los triglicéridos intramusculares, siendo insuficientes los suministros de ácidos grasos plasmáticos o de glucosa para continuar el ejercicio.

      En cuanto a la cantidad de hidratos de carbono para el día de carga, podría estar cerca de 500 gramos. Recuerda que debes reducir el día de carga el consumo de grasas.

      ¡Un saludo!

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    7. hola POR FAVOR NESECITO AYUDA:
      hola yo sigo la dieta A BASE DE PROTEINAS Y GRASA SOLO ESO tengo 16 años my peso actual es de 58kg anteriormente pesa 83kg el tema es que no entiendo por que no adelgaso mas ?? quiero pesar 50kg no cuento caloriaas pero se que como unas 3.000 calorias por dia SOY SEDENTARIO (por falta de tiempo ESCUELA) quisiera saber si es por la cantidad de calorias o por la glucogenesis (UNA PREGUNTA LA GLUCOGENESIS SU PUEDE ASER TAMBIEN A PARTIR DE LA GRASA SATURA INGERIDA)
      yo consumo unos 223g de proteina al dia y uno 300g de grasa(saturada) EL TEMA es que no ADELGAZO NO ENGORDO ESTOY TRABADO EN ESE PESO algun consejo para poder destrabarme DESDE MUCHAS GRACIAS

      PD:lo unico que consumo de carbohidratos es el PSYLLIUM HUSK (para el ESTREÑIMIENTO) lo compro siempre en la FARMACIA ESTA BIEN ESO ???

      PD:NO COMO FRUTAS NI VERDURAS DE NINGUN TIPO

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  9. hola POR FAVOR NESECITO AYUDA:
    hola yo sigo la dieta A BASE DE PROTEINAS Y GRASA SOLO ESO tengo 16 años my peso actual es de 58kg anteriormente pesa 83kg el tema es que no entiendo por que no adelgaso mas ?? quiero pesar 50kg no cuento caloriaas pero se que como unas 3.000 calorias por dia SOY SEDENTARIO (por falta de tiempo ESCUELA) quisiera saber si es por la cantidad de calorias o por la glucogenesis (UNA PREGUNTA LA GLUCOGENESIS SU PUEDE ASER TAMBIEN A PARTIR DE LA GRASA SATURA INGERIDA)
    yo consumo unos 223g de proteina al dia y uno 300g de grasa(saturada) EL TEMA es que no ADELGAZO NO ENGORDO ESTOY TRABADO EN ESE PESO algun consejo para poder destrabarme DESDE MUCHAS GRACIAS

    PD:lo unico que consumo de carbohidratos es el PSYLLIUM HUSK (para el ESTREÑIMIENTO) lo compro siempre en la FARMACIA ESTA BIEN ESO ???

    PD:NO COMO FRUTAS NI VERDURAS DE NINGUN TIPO?

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    1. ¡Hola Jonatan!, hay cosas que no sé, como por ejemplo el tiempo que llevas haciendo esta dieta y otra cosa que tampoco sé es porqué te has decantando por ella, y no por otra.

      Siempre se lo digo a todo el mundo, una dieta alta en grasa o cetogénica debe ser para gente muy activa y no para personas sedentarias. Con tu edad no deberías estar inquietándote por dietas que necesitarían un mínimo de control médico, al menos para saber que todo está bien y nada se ha alterado. Pero bueno, doy por supuesto que tú si lo estás haciendo y todo está en orden, ¿verdad?. Bueno, lo que sí veo es que en realidad estás comiendo muchas calorías, si dices que tu peso óptimo se encuentra en 50 kilos es porque debes ser menudo, y para mí 3700 calorías, que es lo que a mí me sale con la cantidad de proteínas y grasas que refieres me parece excesivo y máxime si eres sedentario.

      En cuanto a la gluconeogénesis decirte que de los los triglicéridos puede realizarse, pero solamente de el armazón de glicerol, no de los ácidos grasos. Aunque lo que más me ha llamado la atención es la cantidad que estás tomando de proteínas..., elevada no, ¡elevadísima!, Un deportista que realiza un entrenamiento continuo más o menos intenso debería consumir entre 1'5 y 1'7 gr/kg peso corporal magro; en tu caso para 50 kilos, significaría tomar como mucho 85 gramos, y estás tomando 223 gramos, eso equivale 4,46 gr/por kilo, ni los levantadores olímpicos de competición toman tanta. Jonatan sinceramente creo que deberías hacerte con los servicios de un buen nutricionista para que te hiciese un adecuado seguimiento y te pusiese una dieta equilibrada de verdad. Además debes practicar algún deporte, aunque sólo sea dos o tres veces por semana, eso también te ayudará a conseguir tus objetivos de modo más saludable.

      ¡Un saludo!

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  10. Hola Carlos,

    Sigo una dieta tipo paleo, tengo 34 años y estoy bien de peso (ahora, tras 8 meses de dieta paelo)
    La análitica me ha dado más de 300 de coresterol total, me han recetado estatinas. De momento no voy a tomarlas y voy a aunmentar los hidratos como aconsejas. Pero pedí que midieran la proteína C Reactiva y me dio 5,5... no sé como encajar o explicarme ese dato. Sé que es un indicador de inflamación, pero esa "inflamación" no creo que venga por la alimentación, tal vez por falta de ejercicio. ¿Algún consejo?

    Es muy difícil esta situación... Nadie entiende tu dieta ni que te quieras suicidar comiendo grasas, con el médico la situación es más difícil aún....

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  11. Hola, llevo siguiendo una dieta cetogénica desde hace dos semanas, entré en cetosis al tercer día y sigo en cetosis, pero solo he perdido unos gramos. Solo como los alimentos permitidos y en cantidades normales. ¿Es esto normal? ¿Cuándo comienza a ser realmente efectiva para perder peso esta dieta? Gracias!

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    1. En principio, si ajustas las calorías adecuadamente deberías perder peso, pero no siempre se restringe todo lo que se debiera. Las dietas cetogénicas son una buena herramienta para perder peso porque en realidad logran inhibir el apetito a nivel central, algo sin duda positivo para poder disminuir la ingesta, pero si no tenemos precaución es posible comer más de lo necesario.

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  12. Lyle McDonald en su libro "The Ketogenic Book" demuestra que en una dieta cetogénica, mientras se produzca bajada de peso debido a gastar más calorías de las que comes, el colesterol NO aumentará sino que incluso puede bajar.

    Otra cosa son personas que siguen una dieta cetogénica o paleo de manera prolongada en mantenimiento o incluso hipercalórica.

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    1. En la mayoría de los estudios con dietas cetogénicas el colesterol puede o bien mantenerse o incluso subir ligeramente, pero esto es positivo porque es el HDL el que parece siempre aumentar. Aunque para ser honesto también hay que decir que no siempre ocurre de este modo. No todos tenemos el mismo metabolismo, las alteraciones que presentan algunos pueden hacer contraindicado realizar una dieta cetogénica. Esto es necesario tenerlo presente, y no fiarnos nunca de las grandilocuencias con las que algunos se manifiestan sobre la cetogénicas. Creo que la dieta cetogénica es una dieta fantástica para reducir el peso graso pero quien más podría beneficiarse son aquellos que tienen resistencia a la insulina, porque en principio muestran una "intolerancia" hacia los carbohidratos de la dieta. Pero la dieta cetogénica debe tener un periodo de caducidad, hay quien decide mantenerse indefinidamente en ellas, pero esto es un error. A largo plazo no es mejor que una dieta alta en hidratos para perder peso, esto es algo que hay que tener presente. Por otro lado, yo considero una DC como una dieta de "guerra", la bajada constante en los niveles de glucosa puede propiciar una elevación de los niveles de cortisol y esto disminuir la producción de testosterona, también disminuye el factor de crecimiento IGF-1, y podría aumentar la producción de T3 reversa, disminuyendo el metabolismo. Esto es algo que se debe tener presente, principalmente para aquellos que además de mantenerse indefinidamente en una DC realizan deportes de muy elevada intensidad.

      Pero dicho todo esto, es cierto que muchos de los que siguen una DC consumen más calorías de las necesarias, y esto de por sí ser motivo para aumentar los niveles de colesterol. Para que funcione una DC debe ser ligeramente restringida en calorías, no una barra libre para consumir altas cantidades de grasa de manera ilimitada.

      Recientemente escribí un post sobre las DC, te dejo el enlace por si quieres echarle un vistazo (he insertado muchos estudios)

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  13. Hola carlos llevo tres dias de full lectura habia oido de la dieta paleo pero no me haabia interesado en ahoondar en el tema, siempre he estado perdiendo y ganando peso. Soy mujer tengo 39 años, mi peso 69 kl y 157 cm estt y quisiera perder el sobrepeso con el que llevo mucho tiempo luchando, quisiera iniciarme en una paleo dieta, se que no me ha sido facil mantenerme en ninguna dieta, pero nunca habia leido el mal a nivel inflamatorio de organos vitales y riesgo de diabetes q puede tenr una dieta alta en carbo, tampoco habia leido la forma tan cruda que describen los defensores paleo de lo adictivo q son alguno de los alimentos que hoy en dia son creadores de obesidad por decir lo menos. Lo que necesito para iniciarme ya que los dr en nutricion se muestran reacios a aceptar asesorarme sobre esta dieta, por favor decidme donde puedo conseguir una guia exacta paramanejar los porcentajes de consumo diario de fruta carbo, proteina y grasa, gracias por de antemano

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    1. ¡Hola!, la dieta paleo como su nombre indica es una dieta que se basa en los alimentos existentes en el paleolítico, esto significa que alimentos como los cereales, lácteos, legumbres y azúcares en general, no debería formar parte de nuestra alimentación. Los motivos de dicha exclusión es la falta de "adaptación", al ser insuficiente unos pocos miles de años para que nuestro cuerpo pueda utilizarlos con la máxima eficacia y el mínimo perjuicio en comparación a esos otros alimentos que llevan muchos miles de años más, como puede ser la carne, pescado, huevos, frutas, vegetales, raíces, frutos secos, etc. Es cierto, que evitar cierta cantidad de cereales puede ser positivo, aunque también es cierto que quienes más se van a ver favorecidos por su exlcusión son aquellos que presentan intolerancia o una sensibilidad especial al gluten. Pero es verdad, que el exceso de hidratos de carbono, tampoco beneficia en exceso a una persona cuando esta es sedentaria y presenta sobrepeso. Creo que lo más positivo de la dieta paleolítica es que es moderada en hidratos de carbono, ¡esa es la verdad!, aunque también a su favor podríamos decir de la mayor calidad de los alimentos naturales en comparación con toda esa suerte de comida procesada que tan generosamente suele ser consumida. Con todo esto, ¿qué te quiero decir...?,que empezar transformando tu dieta, buscando alimentos ancestrales y naturales sin duda es dar un paso en el sentido correcto y simplemente con hacer esto mejorarás bastante. Pero también es cierto que en muchos casos será insuficiente para restablecer la adecuada flexibilidad metabólica cuando esta ha desaparecido, y sin ella la cantidad de hidratos que podrás consumir será siempre limitada. Otra parte que es fundamental, es la actividad f´ísca sin ella los beneficios de la paleodieta se reducen considerablemente. Sé que muchos consideran la alta intensidad como la forma de ejercitarse más adecuada para obtener rápidos resultados, pero creo que esto no debe ser nuestra premisa principal, sobre todo si hemos sido anteriormente personas sedentarias, porque en esta situación, dieta baja en hidratos+HITT, podrían llevarnos al desgaste rápidamente. Creo que todo debe ser realizado con moderación, sin prisas..., los cambios deben ser muy progresivos, para que nuestro cuerpo vaya acostumbrándose sin que alteremos en exceso su homeostasis. Es fácil perder peso.., para ello cualquier dieta puede ser eficaz, pero mantener esas pérdidas de modo definitivo, eso ya es otra cosa. Tienes que pensar que adelgazar altera nuestro organismo muchísimo, y esto no es bueno, por ello es mejor mentalizarse que no se trata de una dieta (no megusta el nombre de paleodieta) sino de un cambio de hábitos y para ello hay que basarse en alimentos no en dietas. Busca comida de verdad, preocúpate de su procedencia, evita alimentos alterados, modificados, procesados, etc, etc, y de este modo estarás limitando los efectos nocivos que mucha de las cosas que ingerimos tienen en nuestro metabolismo. Pero necesitas actividad, muevete, caminar, trotar, montar en bicicleta es necesario para que todo funcione correctamente, pero también mover kilos en un gimnasio mantendrá tu musculatura en condciones óptimas. Si progresivamente vas mejorando todas estas cuestiones irás perdiendo peso casi sin darte cuenta. Y con respecto a la comida come cuando tengas hambre, debes recuperar ese instinto natural que en muchas ocasiones se pierde por culpa de alimentos altamente palatables o tal vez por una vida estresante y/o tediosa. No te preocupes si al principio comes muchas veces, verás como poco a poco esta cuestión se va regulando y luego comerás justamente la cantidad que necesitas. ...///...


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    2. ...///..Supongo que tal vez esperabas que te diese una "guía exacta" de lo que comer, pero no existe tal guía, esto es una cuestión que tú misma debes resolver, pero si atiendes a estos "consejos" seguro que encuentras la forma de mejorar, eso sí, sin prisas. Las cosas no surgen simplemente por desearlas, sino por mantenerse en el camino correcto, esto que te he dicho te llevará lentamente a buen puerto, pero no para volver otra vez al inicio sino para quedarte defintivamente allí. Por eso cuanto más despacio hagas tu recorrido más posibilidades tienes de no volver a desandar lo andado.

      Bueno, cualquier duda que te surja ya sabes donde me tienes.

      ¡Un saludo!

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    3. Hola Carlos, mi nombre es Alberto.

      Hay algo que bajo mi punto de vista está equivocado como fundamentación de la dieta paleo. Para explicarme te cito: "...Los motivos de dicha exclusión es la falta de "adaptación", al ser insuficiente unos pocos miles de años para que nuestro cuerpo pueda utilizarlos con la máxima eficacia y el mínimo perjuicio en comparación a esos otros alimentos que llevan muchos miles de años más..."

      Hay evidencias de que la evolución es capaz de hacer adaptaciones en mucho menos tiempo, como por ejemplo las lagartijas de Podmcaru que en apenas 40 años han hecho cambios fisiológicos debido al cambio de dieta.

      La dieta paleo funciona al igual que la dieta cetogénica funciona. Todo depende como bien apuntas del tipo de actividad que se realice. Lo que dudo es que el fundamento científico en el que alega basarse la primera sea verdadero o simplemente relevante.

      Un saludo

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  14. hola me ayudas a iniciarme en la dieta paleo, soy mujer 39 años, 69kl 157cm

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    1. ¡Hola!, perdona por no haberte contestado antes, pero se me pasó completamente. Mira si quieres te dejo este último post que escribí sobre dietas cetogénicas por si quieres echarle un vistazo.

      http://nutrientrena.blogspot.com.es/2014/05/todo-sobre-las-dietas-cetogencia-bueno.html

      ¡Un saludo!

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  15. Hola,comencé una Dieta cetógenica,consumo carnes,lechuga,medio tomate al día,gelatina diet,Coca Zero azucar,maní,es alta en grasas,pero no me cuesta para nada hacerla,pero tengo una duda,tengo insulina resistencia,para eso estoy medicada y no se si eso puede afectar o no a la dieta.Otra duda es si puedo hacer actividad física ya que se recomienda que en la primera fase no realizar,espero con ansia tu respuesta,desde ya gracias. EUGENIA

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    1. ¡Hola!, lo importante es que al realizar una dieta cetogénica también incluyas buenas fuentes de grasa, y que además de carnes o pescados grasos, te ayudes con mantequilla ecológica, aceite de coco, aguacates, aceite de oliva y algunos frutos secos, etc. En cuanto a la resistencia a la insulina, precisamente las dietas cetogénicas son una buena herramienta cuando se tiene cierta intolerancia a los carbohidratos, por tanto, deberías beneficiarte en este sentido.

      En relación al ejercicio, creo que la inactividad física no está muy justificada, pero debes tener precaución y controlar tus sensaciones, lo que no te recomiendo, tal vez, es que te ejercites con intensidades elevadas, pero necesitas moverte, mejor con ejercicios de moderada intensidad, como andar, trotar, bicicleta... esto hará que tu musculatura consuma ácidos grasos y cuerpos cetónicos; con la alta intensidad podrías reducir en exceso la glucosa plasmática y favorecer la aparición de una hipoglucemia.

      Bueno, espero que me sigas contando qué tal te va con la dieta.

      ¡Un saludo!

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    2. Muchísimas gracias por responderme,seguramente estaré en contacto contando los cambios,besos, Eugenia

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  16. Hola Carlos, necesito tu consejo. Llevo un mes en cetosis, positivo en interacetona. Como limpio, sin procesados, pollo, ternera, huevos, merluza, y grasas aceite coco, oliva virgen, mantequilla...aprox. 75% grasa, 20% prot y 5% carb. Lo cumplo bien. No tomo mas q agua y café con sacarina. Soy mujer 1,60 y peso 66, no he conseguido adelgazar pese a seguir las normas. Tomo mas de 2 litros agua, magnesio y potasio, me encuentro bien, pero no entiendo que hace mi cuerpo, de qué vive...si controlo proteina aprox. 80 gr diarios....no problemas de tiroides...analitica ok...
    Aproximadamente estoy en 1300 calorias diarias, llevo el control...es mi metabolismo basal, francamente, necesito ayuda o comenzaré a creer q mi metabolismo es extremadamente bajo y con esta dieta me estoy perjudicando más. Voy a andar media hora al dia, es poco, el calor y la dieta me han debilitado ...muchas gracias. Un saludo.

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    1. ¡Hola Isis!, a mí también me parece raro que no hayas adelgazado, generalmente cuando eso ocurre es porque podrías estar comiendo más calorías de las necesarias, en tu caso, si realmente te limitas a 1300 kcal, el problema debe ser otro, al no ser que no hayas estado muy exacta en el cálculo, pero si es acertado, entonces tu metabolismo se encuentra reducido, esto puede deberse a un disminución de los niveles de leptina (aumento de grelina), o una pérdida de sensibilidad de esta, también podría deberse a un aumento en los niveles de cortisol, y si el cortisol se eleva podría deberse a una imposibilidad de tu hígado para favorecer una adecuada gluconeogénesis. El músculo esquelético puede adaptarse adecuadamente a metabolizar ácidos grasos y cuerpos cetónicos como fuente de energía o al menos debería poder hacerlo, de este modo se deja de depender de la glucosa en altas cantidades, pero cualquier anomalía en su oxidación podría dar lugar a un consumo mayor de glucosa del previsto, esto podría elevar las necesidades de este macronutriente que daría lugar a un aumento de la concentración de hormonas contrarreguladoras como el cortisol. El cortisol puede suprimir la acción la 5' deiodinasa (que se encargada de la tranformación de T4, en T3 que es la hormona activa), aumentando la forma reversa de T3, que es una hormona inactiva, opuesta a la T3 que bloquearía los receptores de T3, dando síntomas de hipotiroidismo. Es decir, tu metabolismo se ralentiza porque piensa que se aproxima a una hambruna. El problema de las dietas cetogénicas es que dependemos de la plasticidad de nuestro metabolismo para adaptarnos perfectamente a los cambios de sustrato energético, y esto es una cuestión desconocida, a priori, por nosotros. Si vemos que después de unas cuantas semanas, la pérdida de peso no es la adecuada o incluso engordamos, creo que deberíamos replantearnos la continuidad en un dieta cetogénica. Depender de las grasas o mantener una dieta restringida en calorías fue parte de nuestra evolución, y por aquel entonces un metabolismo altamente eficaz era necesario para preservar la superviviencia pero hoy en día no todo el mundo dispone, por desgracia, de esa capacidad intacta. Por otro lado, una dieta cetogénica sin la adecuada cantidad de actividad física de corte aeróbico de moderada intensidad merma considerablemente las posibilidades de esta dieta. Debemos pensar que toda la grasa almacenada debe ser completamente oxidada, y esto sólo se producirá en las fibras rojas o tipo I de nuestra musculatura, que son las más ricas en mitocondrias; la calidad y cantidad de estas centrales eléctricas son fundamentales para este fin. Mi consejo es que hagas una dieta moderada en hidratos no cetogénica pero intentando realizar una actividad física de modo progresivo de este modo la mejora de la calidad mitocondrial te posibilitará, en un futuro, que puedas intentarlo nuevamente con una cetogénica.

      ¡Un saludo!

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  17. Carlos! Muchas gracias por todos los consejos. Comencé la dieta cetogenica con mi mamá y hoy es nuestro 8vo día. He cumplido con los alimentos permitidos y respetado los no permitidos, pero!!! He comido maní con merquén, es aji rojo seco en forma de polvo, y ajo en polvo también. Es que leí por ahí que el aliño era consumo ilimitado! No he visto mucho cambio en mi, baja de peso no he visto mucho, tal vez me excedí en el consumo de calorías! Puedo arreglarlo en la segunda y en las demas etapas? Muchas gracias por tu ayuda!

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  18. hola tengo 17 años y estoy haciendo la dieta peso 69 kilos y quiero llegar a pesar 59 me sirve o no la dieta?

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  19. Hola muy buenas a todos, tengo 16 años, soy ectomorfo con un nivel de grasa bastante bajo,
    hace algunos meses llevé a cabo la dieta paleolítica, durante 1 mes , los resultados que obtuve fueron los que esperaba: mayor energía, mayor concentración, mejor rendimiento deportivo etc...
    sin embargo perdí grasa (no era mi intención perder grasa, sino ganar en salud y energía) supongo que el hecho por el que perdí grasa fue porque entre los ayunos diarios que realizaba (no cenaba) y demás estaba llevando a cabo la dieta de forma hipocalórica, fue por ese motivo que tuve que regresar a mi alimentación normal.
    Ahora, estoy interesado en volver a realizar la dieta, pero esta vez enfocado al objetivo de ganar masa muscular, he leído mucha información en otros blogs,libros... y la verdad es que ando un poco confuso, pues, el modelo que quería seguir era el de comer las calorías necesarias en una ventana de tiempo de 5h, y realizar ayuno el resto del día,además de entrar en ayunas, aquí vienen mis primeras dudas, ¿Puedo desempeñar de forma efectiva todos los entrenamientos en ayunas? ¿Es realmente saludable atiborrarse a 2000 calorias (mas o menos) en tan solo 2-3 comidas en un espacio de tiempo de 5h?
    He probado esto durante unos días, y por otros motivos (falta de tiempo...) no puedo ingerir tal cantidad en 5h, así que he estado llevando durante unos días una dieta mas o menos hipocalórica, con un ayuno de 8h. (desayuno a las 07:30 , entrenamiento 15:20, comida a las 16:00) y aquí vuelve mi confusión, según he leído, durante los períodos de ayuno el cuerpo segrega testosterona y hormona del crecimiento, ideales para ganar masa muscular, sin embargo, estoy llevando una dieta hipocalórica, y aunque se que suena un disparate, ¿Sería posible ganar así masa muscular? si durante el ayuno de 8h, mi cuerpo consume las reservas del hígado (por lo que he leído harían falta 24h o más para agotar sus reservas) y algo de grasa, y al romper el ayuno ingiero suficientes hidratos para reponer músculos y parte de la reserva del hígado (lo suficiente para que aguante el próximo ayuno) además de las respectivas proteínas y grasas, ¿podría ser que de esta forma pese a ser una dieta hipocalórica ganase masa muscular?
    Utilizando como combustible las 8h de ayuno la grasa del desayuno y los hidratos del hígado, Teniendo en cuenta que mis músculos recibirán en las comidas posteriores al entrenamiento todos los nutrientes necesarios, y que además se benefician de las hormonas del ayuno, ¿Sería esto posible? o¿ durante este ayuno el músculo sigue en construcción y en constante necesidad de nutrientes y esto impediría que creciese (Pese a que ya recibe proteínas y otros nutrientes durante las 5h)?
    Muchas gracias por su atención!

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  20. Hola...
    he tratado de enteder todo lo referente a la dieta cetogenica pero la verdad no he podido... me encontre con este blog porque estoy buscando informacion sobre esta dieta porque la quiero hacer... me vendria de mucha ayuda tu opinion ya que se menciona la resistencia a la insulina que es lo que tengo desde hace tiempo. Estoy pesando 120 kg. y nesecito bajar de peso... estoy tomando meformina y quisiera saber que hacer ya que no quiero hacer mas desarreglos que despues tenga que lamentar.. mi hermano esta haciendo esta dieta hace un mes y ya bajo 20 kg por eso la quiero probar.
    De lo poco que entendi es que para hacer esta dieta hay que hacer ejercicio, que es lo que estoy dispuesta a hacer... caminar, que es lo que siempre me funciono para perder kilos... probe con el gimnasio haciendo ejercicios aerobicos con pesas y no baje un gramo por eso se que solo la caminata me ayuda.
    Te estaria muy agradecida que me dieras tu opinion, en verdad la valoro... muchas gracias
    pd: si te ayuda saber tengo 40 años, y a medida que pasas los años es mas dificil bajar de peso

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  21. Hola Carlos, queria hacerte una consulta. Tengo 23 años, mido 1,59 m y pesaba 58kg. Estoy haciendo la dieta cetogenica y logre bajar hasta 54kg pero me estanque ahi. Hago todo al pie de la letra, hago mucho ejercicio tambien. Luego de empezar el segundo tramo de los 10 dias me empece a hinchar nuevamente lo cual habia logrado deshincharme cuando empece la dieta. Tengo digestion lenta y me hincho mucho con las comidas. No se si sera por la leche. Me siento muy fatigada ya que siempre me despierto con energias y voy a correr , ahora me cuesta mucho desoertarme y activarme. No se si estoy haciendo algo mal ya que en vez de quitarme un poco el apetito como en la primer semana que no terminaba el plato de comida y eso me ponia contenta (como mucho, aveces 2 platos) ahora me da mas hambre y cuando veo algo que no puedo comer o que me tienta se me hace agua la boca con un sabor muy dulce como si tuviera una cucharada de azucar bajo la lengua, y eso que no pruebo ni una gotita desde que comence la dieta. No se como seguir bajando peso y me da miedo romper la dieta el dia 25 que se puede comer lo que yo quiera por miedo a subir lo poco que baje aunque ahi diga que no. Ayudame por favor. Y muchas gracias!!!

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  22. ¡Hola Melina!, yo lo que te recomendaría es salir de dietas que pretenden resolver problemas en el corto plazo. Mientras tu mentalidad no cambie en este sentido lo único que harás es utilizar los alimentos a modo de parche, algo que podría alterar tu metabolismo. Es verdad que las dietas cetogénicas pueden ser útiles para perder peso, pero no quiere decir que sea siempre la mejor opción. Pero más allá de jugar con los macronutrientes, lo que debes hacer de modo definitivo es cuidar la calidad de los alimentos que ingieras, eso es lo más importante sin duda. Evita toda la comida altamente procesada, cargada de azúcares, harinas y grasas trans…, busca alimentos de verdad, que sean lo más naturales posibles, porque simplemente con eso tienes mucho ganado. Restringe moderadamente los hidratos de carbono, a la vez que aumentas el consumo de proteínas y ligeramente también el de grasas. Ves perfeccionando tu dieta, ajustándola en calorías para que la pérdida de peso tampoco excesivamente rápida. No debes tener prisa, los problemas de sobrepeso se deben corregir con mucha paciencia y siempre teniendo la calidad de los alimentos como el referente más importante. Sólo después de mantenerte en una dieta baja o moderada en hidratos durante un largo periodo de tiempo, podrías tratar de realizar, tal vez (porque a lo mejor ni es ya necesario) una cetogénica por un periodo breve, volviendo nuevamente a un patrón moderado de hidratos. Consume amplias cantidades de verdura y algo de fruta, y no tengas reparo en utilizar otros hidratos más densos como patatas, yuca, boniato, etc e incluso algunas raciones de arroz... No obstante también estaría bien que intentases hacer coincidir la ingesta de carbohidratos con los momentos más apropiados para hacerlo, esto es una cuestión que depende de la sensibilidad a la insulina, por lo que aprovechar esta “ventana de oportunidad” puede resultarte positiva. Este momento óptimo es sin duda después del entrenamiento o tu primera comida del día. Aquí puedes meter esos hidratos más densos de los que te he hablado. No debes hacer la guerra ni a la grasas, ni a los hidratos, ambos en su justa medida deben formar parte de tu habitual forma de alimentarte, y sólo por periodos muy breves y por un motivo justificado podría indagar en cualquiera de los extremos (alta en hidratos o alta en grasas). Si te conduces de este modo, verás que poco a poco irás ajustando el peso adecuadamente sin percibir los efectos adversos que ahora tienes. Piensa en el largo plazo y no trates de arreglar cuestiones de mucho tiempo con dietas rápidas, sin duda esto puede afectar a tu metabolismo al reducir el funcionamiento de tu tiroides, disminuyendo los niveles de leptina y aumentado los de grelina. Remar contracorriente en esta situación donde tu sistema hormonal se ha puesto en guardia sólo te conducirá a un atracón en un momento de flaqueza.

    Bueno Melina, quizás no era esto lo que esperabas escuchar pero si realmente comienzas a pensar en el largo plazo y a cuidar la calidad de tu alimentación y realizas diariamente una actividad física mantendrás no sólo un porcentaje correcto de grasa corporal sino que tu salud también se verá ampliamente reforzada.

    ¡Un saludo!

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  23. Hola Carlos, mi nombre es Carolina; llevo 5 dias con la dieta cetogénica y quisiera saber si consumir los alumentos fritos cuenta como ingesta de grasa ya que me acabo de dar cuenta que esta dieta lleva un porcentaje mas alto de grasa que de proteina, en mi caso he consumido: pollo frito, pescado y salcnichas con ensalada de lechuga, huevo frito con tomate, jalea light, yogurt light y maní sin sal, ademas de té con stevia y mucha agua... Estaré en el camino correcto? y lo otro que leí más arriba es cómo saber q estoy en cetósis.

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  24. Hola, excelente blog, sería muy considerable recibir una respuesta ya que veo que realmente dominas el tema. Primero planteo mi situación, yo el año pasado en un período me sentí interesada en realizar la dieta pero lo hice del modo menos ideal, en ese momento estaba haciendo bastante ejercicio más que nada por un instructorado de spinning y lo que hice fue bajar al tope mi consumo de carbohidratos mantenerme con proteina proveniente de huevos y practicamente no ingerir grasas, esto claro que no fue un acierto pero aún así efectivamente note un rápido descenso de peso rápido y armonioso, mis energías no eran las mejores y cuando terminé el instructorado cesó mi actividad física porque me confié de que la cetosis mantendría lo que había alcanzado y además me sentía algo débil, (quizas por la etapa del año y por un previo exceso de cardio natación, running spinning, aqua cycle). Lo cierto es que, subí de peso. Poco a poco fui dejando la tendencia cetogénica que habia estado incitando y subí más. Éste año me propuse iniciar la cetogénica tal como se debe y me desprendí de mi miedo a las grasas. Creo no haberme equivocado excepto quizás por el hecho de que no estoy entrenando pero no noté ni un aumento ni un descenso de peso, en unos 6 días. Si fue muy evidente la disminución del apetito y a diferencia del año pasado no sentí ese aliento característico de la cetosis. Creo que tal vez puede tratarse de que tal como referís en éste artículo no respete en cierto modo ese apetito disminuido, no lo aproveche, al menos no tanto. Entonces tomé la determinación de hacer un día y medio de carga de carbohidratos e iniciar de nuevo, con el añadido de la actividad física de mediana intensidad y larga duración que se recomienda. Durante éste lapso no consumi mucha proteína no consumi mucha grasa y eleve mucho la ingesta de carbos. Lo que me inquieta es que aunque sé que no es un dato con mucho fundamento se dice que sirve en mayor medida la primera vez y luego ya no el régimen cetogénico. Aunque desde la lógica supongo que no es así porque de hecho hay muchos que se manejan con cetosis ciclica por el mismo objetivo al que apunto; quisiera que me lo desmintieras por completo porque por algún motivo es como si lo creyera. Y el tiempo que estoy dejando antes de reiniciar estará bien? Realmente quiero hacerla correctamente y estoy dispuesta a verificar no cometer ningún error, además viendo lo controlable que está mi apetito. Alguna recomendación de tu parte sería muy valiosa para mi. Un saludo!

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  25. Buenas Carlos:
    Soy una persona que lleva años y años con una epilepsia refractaria y además creo ser intolerante al gluten. Vamos que está dieta esta siendo hasta algo mencionada por mis neurólogos porque él mio ya me ha pasado hasta con otros para ver que se puede hacer... La verdad que me falta bastante poco para que me digan haz una dieta Cetogénica, Atkins o alguna del estilo... Que me preocupa ? Tengo algo de sobrepeso, me acaba de salir una alteración de tiroides, alergia a los ácaros, rinitis crónicas ..... Y bueno ya como me siento yo en mi día día, siempre cansada, decaida, al comer me siento mas cansada aún, estrés,siento como malestar en el estómago que se me pasa momentanramente y si vuelvo a comer algo, si como cualquier carne procesado como chorizo me sale acné(Soy jovén pero, creo que para salirme acné, ya paso mi época, tengo 22), no puedo concentrarme para estudiar, es un horror... De ahí que piense que soy intolerante al gluten engre otras cosas. Nada me da un poco de inseguridad pero, quiero solucionar todos estoa problemas de salud que si con una simple dieta que me va a dar fuerza en mi día a día puede dejar de tomar ciertos fármacos que no me hacen nada y asi con eaa fuerza estudiar hacer deporte descansar bien. Es que me levanto y lo hago cansada.... No se que me pasa....
    Saludos y muchas gracias

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  26. Buenas Carlos:
    Soy una persona que lleva años y años con una epilepsia refractaria y además creo ser intolerante al gluten. Vamos que está dieta esta siendo hasta algo mencionada por mis neurólogos porque él mio ya me ha pasado hasta con otros para ver que se puede hacer... La verdad que me falta bastante poco para que me digan haz una dieta Cetogénica, Atkins o alguna del estilo... Que me preocupa ? Tengo algo de sobrepeso, me acaba de salir una alteración de tiroides, alergia a los ácaros, rinitis crónicas ..... Y bueno ya como me siento yo en mi día día, siempre cansada, decaida, al comer me siento mas cansada aún, estrés,siento como malestar en el estómago que se me pasa momentanramente y si vuelvo a comer algo, si como cualquier carne procesado como chorizo me sale acné(Soy jovén pero, creo que para salirme acné, ya paso mi época, tengo 22), no puedo concentrarme para estudiar, es un horror... De ahí que piense que soy intolerante al gluten engre otras cosas. Nada me da un poco de inseguridad pero, quiero solucionar todos estoa problemas de salud que si con una simple dieta que me va a dar fuerza en mi día a día puede dejar de tomar ciertos fármacos que no me hacen nada y asi con eaa fuerza estudiar hacer deporte descansar bien. Es que me levanto y lo hago cansada.... No se que me pasa....
    Saludos y muchas gracias

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  27. Hola cuando terminas la dieta cetogénica y tenes mas kg por bajar como la continuas o mejor cuanto tiempo debería pasar para volver a hacerla? Graciasss

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    1. ¡Hola! En realidad, no se puede hablar de un tiempo determinado para volver a retomar una dieta cetogénica ni tampoco cuanto es tiempo más adecuado para permanecer en ella. En todo caso, serán las cuestiones individuales son las que resolverán estas incógnitas. Pero dicho esto, puedes tratar de mantenerte durante unos meses en una dieta moderada en hidratos y ver el resultado.

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  28. Hola me ha estado interesado todos los comentarios yo tengo mes y medio en dieta cetogenica y apenas he bajado 3.2 kg mido 151 peso 52.8 y tengo 42 años es recome dable que siga con la misma dieta? ? Si ha disminuido grasa de abdomen pero aun falta. Que co sejo me darías.

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    1. Bueno, tampoco está mal haber perdido 3'2 kg en mes y medio..., no tengas mucha prisa por “arreglar” los problemas de sobrepeso. No se trata de una carrera por conseguirlo en el menor tiempo posible, cuanto más agresivo seas, más papeletas tendrás para que tu metabolismo se resienta y se oponga a tus objetivos.

      Aunque después del tiempo que llevas, yo saldría del estado de cetosis y me mantendría con una dieta moderada en hidratos (no cetogénica) durante otro periodo de tiempo, a ver que tal . Si ves que no pierdes peso, trata de reducir ligeramente la ingesta de alimento y realizar algo más de actividad física (no sé, de hecho, si haces algo de deporte).

      Cuando se lleva una dieta cetogénica es relativamente fácil comer más calorías de las que pensamos, además debería ser obligatorio hacer algún tipo de actividad física de tipo aeróbico que ayude para potenciar el metabolismo de los ácidos grasos y, por supuesto, alcohol 0’0. El hígado ya tiene demasiado trabajo con la cantidad de ácidos grasos que le llegan, no sólo de la dieta, sino también, del propio tejido adiposo, pues la disminución de los niveles de insulina desinhibe a la hormona sensible lipasa y aumenta el flujo de ácidos grasos.

      ¡Un saludo!
      .

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  29. Hola Carlos, llevo tiempo intentando hacer dieta cetogénica LCHF pero el miedo a las grasas me impide sumergirme de veras en ella... Además, leyendo los mensajes de este foro encuentro que a mucha gente le recomiendas una dieta moderada en hidratos y resaltas posibles problemas de aumento de colesterol en dietas cetogénicas estrictas... ¿Podrías aconsejarme porcentajes y/o consejos, que tu creas adecuados, para conseguir una moderada o intermitente cetósis (no sé si esto existe) dentro de una dieta moderada en HC que permita ir perdiendo peso sin sustos dislipémicos?... Yo peso 120 kilos, mido 1,90 m y tengo 42 años ... Me gustaría estar entre 95 y 100 kg pero no sé por donde empezar. Estoy convenciéndome de que los hidratos (y sus amigos los triglicéridos) son la verdadera bestia negra de los hábitos alimenticios pero con tanta información que rueda por ahí me estoy haciendo un lío descomunal... Tus respuestas a otras consultas sugieren pericia y experiencia en el tema de la nutrición y generan confianza en tu criterio . Espero que tengas un momento y me puedas aconsejar... Enhorabuena por tu blog y gracias por compartir tus conocimientos... Un saludo

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    1. ¡Hola! En realidad, no estoy tampoco muy seguro de que los hidratos de carbono sean, como tú dices, la “bestia negra”, en todo caso, este honor de ser del malo de la película le podría corresponder a la INFLAMACIÓN. Y, ¿qué es lo que la puede producir? Yo apostaría a dos causas principalmente: la hipertrofia del adipocito (excesos calórico) y/o disbiosis intestinal, ambos procesos producen inflamación de bajo grado y esta a su vez RESISTENCIA A LA INSULINA, lo que impide el uso adecuado de la glucosa y conduce, con el tiempo, a la sobrecarga hepática (hígado graso no alcohólico), dislipidemia, disfunción endotelial, hipertensión, etc, etc.

      La alimentación debe no sólo suministrar nutrientes a nuestras células, sino también a las bacterias que componen la microbiota, que por número y genes que codifican se convierten realmente en la pieza clave para mantener no sólo un peso correcto sino también la salud. La actual alimentación altamente procesada, y el uso desmedido de antibióticos y agente antimicrobianos han conducido a una alteración de este ecosistema, disminuyendo su diversidad y favoreciendo trastornos como alergias, enfermedades inflamatorias y autoinmunes… En definitiva hablamos de inflamación.

      No podemos centrarnos exclusivamente en la pérdida de peso sin atender a cualquier otro proceso que esté causando inflamación en nuestro organismo. Disminuir el porcentaje de tejido adiposo es un paso en este sentido, pero no atender a enfermedades preexistentes que causen inflamación complica enormemente nuestro objetivo. Incluso la inflamación que sucede en las enfermedades periodontales pueden causar resistencia a la insulina.

      Una dieta cetogénica, o moderada en hidratos de carbono facilita la pérdida de peso, cuando somos resistentes a la insulina, (podemos utilizar peor la glucosa) pero la salud es algo más que tener el peso adecuado.

      Dicho todo esto, y centrándome algo más en tu pregunta, llevar una dieta cetogénica (en principio menos de 50 gramos de HC) puede producir una elevación de los niveles de colesterol no sólo del HDL sino también del LDL, y no sólo un poco, sino mucho; si este aumento del colesterol puede suponer un riesgo cardiovascular en realidad lo desconozco, y aunque siempre se ha considerado que este tipo de dieta produce LDLs grandes y menos denso (considerado menos aterogénico) algunos estudios también parecen cuestionar dicha afirmación (te dejo más información de otro post , por si no lo has leído,: http://nutrientrena.blogspot.com.es/2015/07/colesterol-elevado-en-una-dieta-paleo-ii.html) ¿Te aumentará el colesterol si llevas una dieta cetogénica? En realidad no lo sé, lo más normal es que, si sucede, sea un aumento modesto, pero debes saber que en determinados casos puede dispararse.

      Yo, en realidad, empezaría tratando de eliminar de mi dieta los alimentos altamente procesados, consumiendo moderadamente hidratos de carbono, pero por encima de 100 gramos, con una alto consumo de alimentos vegetales (micronutrientes para tus células y alimento para tus bacterias). Procuraría incluir una buena cantidad de proteínas (en algún punto entre 1’2 y 1’6 gramos por kg, repartiéndolo de tal forma que en cada comida haya entre 25 y 30 gramos de proteína. Para que te hagas una idea, 100 gramos de pechuga de pollo contienen aproximadamente 23 gr de proteínas) lo que te ayudaría a reducir el apetito y preservar la masa magra. Si tu entrenamiento (supongo que entrenas) es muy intenso y buscas también aumentar (o por lo menos preservar) tu masa muscular podrías llegar incluso a los 2 gr/kg, pero más de esa cantidad ya no lo veo.

      Mas que perder peso, tu meta debe ser siempre potenciar tu salud, no todo vale con tal de adelgazar. Mi consejo es que disfrutes siempre con lo que haces, que seas muy progresivo y no te obsesiones con alcanzar un peso concreto, y si alguna vez te asalten las dudas utiliza el sentido común. Eres lo que comes y también lo que haces, pero no por cambiar durante unos pocos meses lograrás transformar una vida completa.

      ¡Un saludo!

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    2. Muchas gracias por la respuesta... He de decirte que has afinado sorprendentemente con la referencia hecha a la INFLAMACIÓN. Hace cuatro años estuve ingresado durante más de un mes debido a una infección intestinal supuestamente provocada por algún tipo de inflamación de la que, naturalmente, aún sigo tratándome (Pentasa 1 gr, sin corticoides). Me dicen que no es Crohn ni colitis porque no se observa daño en todo el aparato digestivo, pero la clínica orienta hacia algún tipo de EII. Reitero mis gracias y enhorabuenas por tu blog, Saludos.

      P.D: me ha surgido una pequeña duda de última hora... En algún sitio he visto algún producto de ayuda a la dieta basado en la administración de probióticos que mejoran la flora intestinal, basándose en que las personas delgadas y sanas poseen un censo de bacterias distinto al de los que tenemos sobrepeso... ¿Sabes algo al respecto?...

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  30. Muy Buenas,

    Muchas gracias por compartir este magnífico artículo con la comunidad. Aclara muchos puntos para quienes quieran saber realmente qué es una dieta cetogénica.
    No hay que olvidar que aparte de beneficios puede desencadenar una serie de riesgos. Asique es mejor ir con cuidado.

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  31. Hola Carlos!
    Primero que todo quiero felicitarte por este blog, ayuda mucho en las dudas que uno tiene.
    Bueno, te cuento. Voy en el día 12 de mi dieta y he bajado 5 kilos (muchos dicen que es muy poco si es que he seguido todo al pie de la letra).
    Mira, yo tomo muchos medicamentos porque tengo epilepsia y ahora llevo 5 días tomando antibióticos. Podrán estos últimos estar frenando mi progreso?

    Muchas gracias

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  32. una dieta con 130g de carbohidratos al día se puede considerar cetogenica o low carb ???

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  33. Quisiera consultar, si soy diabética y uso hipoglucemiantes, tengo que suspender el medicamento para hacer la dieta? muchas gracias por responder.

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  34. Buenas Tardes; Quisiera consultar, si con la dieta cetogenica, debo dejar de tomar el medicamento hipoglucemiante, soy diabética.
    Muchas Gracias.

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  35. Hola!
    Según mi experiencia (3 dias de gimnasia/pesas, 2 dias corro) y tras haber realizado todo tipo de dietas por simple curiosidad, es que lo ideal si haces deportes de tipo anaeróbico (y ya ni digamos si haces a la vez algún deporte de tipo aérobico tambien) es hacer una dieta cetógenica, llegar a ketoadaptarse (estar entre 10 y 15 dias mas o menos seguidos en cetosis, si no solo sirve para perder grasa y rendimiento deportivo) y luego hacer recargas puntuales de hidratos para recargar la glucosa. Así tienes las ventajas de los 2 tipos de dieta. Lo leí en un libro del Dr. Alvaro Campillo y en un par de páginas web que hablan sobre el tema y lo puse en práctca y la verdad que me va mejor que bien. No soy ningún experto en nutrición, pero de todo lo que he probado es lo que más sentido tiene. Lo dicho, es una opinión, y ojalá le sirva a alguien que tenga dudas, porque por lo menos en mi caso ha funcionado muy bien. Un saludo

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  36. hola! hoy cumpli el dia 10 de la dieta, y no logro entrar en cetosis. (confirmado con test). los primeros dias me costaba levantarme por la mañana, pero luego todo andaba perfecto, no sentia necesidad de azucar ni nada, es mas, suelo ser algo inquieto y comer todo lo que encuentro en el dia, y creo que la dieta me a regulado la ansiedad. Hago actividad física toda la semana por lo general corro 8 km por dia, y los sabados juego al fútbol. La dieta la seguí correctamente solo me equivoque en acompañar el almuerzo y la cena con un tomate, (dos tomates por día), y solo comí unas galletas light, el dia 7 y 9. despues solo gelatina light y yogurt descremado, desayuno con huevo jamon y queso, y algunas hojas verdes, (espinaca, rucula, acelga) y acompaño las comidas con ensaladas( lechuga espinaca acelga, tomate, queso aceitunas, mayonesa), carnesn: ternera, merluza, cerdo, pollo. 28 años peso 90kg mido 1,84 mts. aclaro que no es por el peso que hago la dieta, sino para eliminar un poco el nivel de azucar y utilizar cetonas, es mas bien para un equilibrio. saludos y gracias

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  37. hola! hoy cumpli el dia 10 de la dieta, y no logro entrar en cetosis. (confirmado con test). los primeros dias me costaba levantarme por la mañana, pero luego todo andaba perfecto, no sentia necesidad de azucar ni nada, es mas, suelo ser algo inquieto y comer todo lo que encuentro en el dia, y creo que la dieta me a regulado la ansiedad. Hago actividad física toda la semana por lo general corro 8 km por dia, y los sabados juego al fútbol. La dieta la seguí correctamente solo me equivoque en acompañar el almuerzo y la cena con un tomate, (dos tomates por día), y solo comí unas galletas light, el dia 7 y 9. despues solo gelatina light y yogurt descremado, desayuno con huevo jamon y queso, y algunas hojas verdes, (espinaca, rucula, acelga) y acompaño las comidas con ensaladas( lechuga espinaca acelga, tomate, queso aceitunas, mayonesa), carnesn: ternera, merluza, cerdo, pollo. 28 años peso 90kg mido 1,84 mts. aclaro que no es por el peso que hago la dieta, sino para eliminar un poco el nivel de azucar y utilizar cetonas, es mas bien para un equilibrio. saludos y gracias

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  38. Hola Buenas tardes, yo comencé una dieta cetogenica hace unos días pero he notado que aunque he bajado de peso mi porcentaje de grasa aumento (bueno de hecho tiene fluctuaciones), que significaría esto??, es malo o anormal??...

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    1. este tipo de dieta deshidrata bastante por eso bajaste mucho de peso al inicio seguramente el 98% de líquidos

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  39. Buenas tardes, hace unos días comencé con dieta cetogenica y aunque he bajado de peso y apenas comencé con el ejercicio he notado que mi porcentaje de grasa aumento (bueno de hecho ha fluctuado) mi pregunta es: es esto normal o anormal??, a que podría deberse??, de antemano te agradezco tu atención y quedo en espera de cualquier respuesta, saludos...

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  40. Hola!!!Necesito ayuda!!!! Estoy haciendo la dieta cetogenica comence con 69 kg. y hasta el dia 10 habia llegado a 66 Pero ahora estoy subiendo y sigo todo al pie de la letra Voy en el dia 14 y subi 700 grs. Estoy asustada Me faltaran grasas en la alimentaciòn? o estare comiendo poco El apetito que tengo es poco porque hace mucho calor Gracias Soy Ana TEngo 37 años

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    1. Hola a mi me paso, exactamente lo mismo en los mismos días. Ya resolvieron tu duda?

      Gracias,

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  41. Hola, quisiera que.me dijeras si están en lo correcto. ..
    Estoy siguiendo una pagina donde recomiendan comer la misma cantidad de gramos de proteínas. De estos el triple de grasas y el 20 gramos máximo al día de ch.
    Me explico pero 80 kilos
    80 gramos de proteínas
    24 gramos de grasas
    20 gramos de ch
    Yo saque mis datos de una calculadora cetogena. En donde del total de mis calorías diarias el 75 por ciento es grasas el 20 por ciento es proteína y el 5 por ciento de ch

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  42. Hola, quisiera que.me dijeras si están en lo correcto. ..
    Estoy siguiendo una pagina donde recomiendan comer la misma cantidad de gramos de proteínas. De estos el triple de grasas y el 20 gramos máximo al día de ch.
    Me explico pero 80 kilos
    80 gramos de proteínas
    24 gramos de grasas
    20 gramos de ch
    Yo saque mis datos de una calculadora cetogena. En donde del total de mis calorías diarias el 75 por ciento es grasas el 20 por ciento es proteína y el 5 por ciento de ch

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  43. No conocía los diferentes tipos de la dieta cetogenica, yo estoy realizando una que es por etapas y me ha funcionado perfectamente, aunque ahora que conozco más tipos puedo complementar la que realizo y saber los errores que estoy cometiendo

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  44. hola llevo a cavo 15 dias de dieta cetonica y no he bajado ni un gr no tengo idea del ¿porque?pero voy a seguir hasta el dia 30 para ver si resulta

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    1. Bueno, además de algo de paciencia, puedes aumentar el gasto realizando algo más de ejercicio aeróbico de moderada intensidad (debería ser obligatorio en dieta cetogénica)y/o ajustar ligeramente las calorías a la baja.

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  45. Hola pregunton . Un estilo atkins que llevo 5%ch 20%protes y 75% grasa.. si inicio una low carb con mas proteina que grasa de cuanto deberia ser los porcentajes? Para trabajo de gimnasio me marcaria mas desarrolla mas musculo o volumen?

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    1. ¡Hola Diana! Como bien dices, es un preguntón. Particularmente no me gusta mucho. Veamos, tu propones algo así como un 45%-45%-10%, grasas, proteínas e hidratos respectivamente, por poner un ejemplo. Creo que debes pensar en el tipo de actividad física que haces..., si es intensa, moderada, baja, así como el tiempo que empleas, de este modo determinas el tipo de fibra muscular que predomina en tu ejercicio, y así sabes si dependes más de los ácidos grasos o de glucógeno muscular. Creo que se pueden forzar muchas adaptaciones con diferente tipos de dieta, esto se llama flexibilidad metabólica, pero si principalmente consumes glucógeno veo un absurdo reducirlo drásticamente, no te digo que te vayas a una dieta muy alta en hidratos (no me gustan tampoco) pero, como poco incluye 100 gramos. Tu porcentaje de proteínas también depende mucho de tu actividad física y de tus fines. Si pretendes definir, debes aumentar más este macronutriente y reducir grasas para ajustar las calorías, por ejemplo 1'8 gr de proteína por kilo de peso puede estar bien para empezar, para llegar incluso a 2’4 gr/kg, pero por un breve periodo de tiempo, más de esta cantidad no parece ejercer mayor beneficio.
      No sé si he contestado a tu pregunta, pero es más complicada de lo que parece, porque en realidad depende de cuestiones muy particulares tuyas, como puede ser tu mayor o menor sensibilidad a la insulina, tu actividad física, las horas que empleas, si realizas dobles o triples sesiones de entrenamiento, tus horas de sueño...

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  46. Hola, mañana empiezo una dieta cetogénica y tenía pensado suplementarme con BCAA´s y glutamina para proteger el músculo. Pero me he quedado chafado con lo de los aminoácidos insulinogénicos. ¿Me recomiendas que no me suplemente con aminoácidos? Gracias

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    1. ¡Hola Guille! Lo que planteas es, en realidad, algo bastante común: cetogénica más BCAA's. Bueno, el que aumenten la insulina, puede penalizar ligeramente el proceso de cetogénesis, pero hay muchos factores más a tener en cuenta como pueden ser las calorías que aportas, si estas están contenidas ese ligero deterioro será breve, por lo que el proceso se restituirá más bien pronto. Pero por otro lado, la degradación de los aminoácidos ramificados puede aumentar los niveles de propionil y succionil-CoA, que son intermediarios del ciclo de krebs, lo que podría afectar la oxidación de los ácidos grasos por la inhibición alostérica de la enzima citrato sintasa ralentizando el ciclo de krebs y aumentando por ello los niveles de acilcarnitinas que son ácidos grasos parcialmente oxidados, afectando finalmente la homeostasis de la glucosa.
      Te dejo el enlace del estudio para que le eches un vistazo:

      http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4258944/#CR80

      También escribí, de pasada sobre ello, en uno de mis últimos post:

      http://nutrientrena.blogspot.com.es/2016/03/higado-graso-resistencia-la-insulina-y.html

      Mi experiencia, en realidad, no me condujo a ningún problema, pero no son desdeñables los casos de un aumento muy acusado del colesterol en personas que realizan paleodieta muy alta en grasas, tal vez, este podría ser el motivo (o no)

      ¡Un saludo!

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    2. Genial Carlos, muchas gracias. Perdona por tardar tanto en agradecerte. Un saludo!!

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  47. Hola que tal,tengo una pregunta, una persona con pancreátitis puede iniciar con una dieta cetogenica? 158_estatura 95 kg mujer, vida sedentaria

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  48. Y una pregunta más, una persona sin vesicula biliar,es decir fue extirpada, puede comenzar una dieta cetogenica?

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  49. Hola, voy por el día 17 de dieta y no bajé nada de peso. Tengo insulino resistencia y estoy medicado con metformina 850 mg. y fenofibrato 200 mg. Hago 1 hora de natación 2 veces por semana. Pude tener relación con mi enfermedad que no baje de peso.? No se me incrementó el apetito.
    Muchas gracias!

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  50. Hola mi hija tiene 18 años tiene intolerancia a la insulina,hipotiroidismo,obesidad e higado graso,es recomendable que haga la dieta cetogenica.
    Muchas gracias

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  51. Hola llevo 10 días haciendo la dieta cetogrnica... Creo que he seguido todo al pie de la letra pero solo he perdido 1 kilo de peso... Inicialmente creía que era por qué no estaba realizando el proceso de cetosis, pero compre las tiritas que miden el nivel de cetosis y al contrario de lo que creía... Tengo un nivel muy alto de cetosis 8 mmol/L... Que puedo estar haciendo mal???

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  52. Hola llevo 10 días haciendo la dieta cetogrnica... Creo que he seguido todo al pie de la letra pero solo he perdido 1 kilo de peso... Inicialmente creía que era por qué no estaba realizando el proceso de cetosis, pero compre las tiritas que miden el nivel de cetosis y al contrario de lo que creía... Tengo un nivel muy alto de cetosis 8 mmol/L... Que puedo estar haciendo mal???

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  53. Hola Carlos Ruiz Sánchez
    Me podrías ayudar a salir de una duda hoy 14 de junio estoy en mi dia 14 de la dieta la empece en un peso de 84 kg al día de hoy que me pece estoy en 79 kg tengo 28 años de edad mi estatura es de 1.79 cm ya me siento demasiado delgado deseo suspender la dieta ya pues creo que ya llegue a mi objetico
    Que me recomiendas hacer para el cambio de alimentación ya que tengo un poco de duda en el cambio nutricional?

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  54. Hola Carlos Ruiz Sánchez
    Me podrías ayudar a salir de una duda hoy 14 de junio estoy en mi dia 14 de la dieta la empece en un peso de 84 kg al día de hoy que me pece estoy en 79 kg tengo 28 años de edad mi estatura es de 1.79 cm ya me siento demasiado delgado deseo suspender la dieta ya pues creo que ya llegue a mi objetico
    Que me recomiendas hacer para el cambio de alimentación ya que tengo un poco de duda en el cambio nutricional?

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  55. Hola mi pregunta es la siguiente, tengo resistencia a la insulina y he llevado mas de un mes haciendo una dieta de la nutricionista que es hipocalorica y ligeramente alta en carbohidratos, paralelamente yo trabajo en programación y algunas veces requiero una alta concentración lo cual me provocaba mucha ansiedad de cosas dulces a pesar de consumir la metformina y realizar ejercicios cardio/pesas todos los dias, por lo tanto me propuse comenzar con la dieta cetogenica de la cual llevo 4 dias que mas que para bajar de peso la quiero para controlar mi ansiedad, mi insulina y poder con TODAS mis actividades diarias, mi peso es de 63 kilos y mido 1.65, el problema es que es muy confuso todo, lo principal es que ni siquiera se si debo incluir la metformina algunos dicen que si y otros dicen que no a causa de su bloqueo de efecto con el ejercicio.
    También se dice que para gente sedentaria 20 a 25 gramos de CH es lo optimo pero que igual debe realizar ejercicio (pero cuantas horas).
    Otros también dicen que 30 a 50 gramos de CH es mejor y acompañado siempre de ejercicio(pero cuantas horas).
    Por otro lado también hay mucha confusión con el cuidado de las grasas: Algunos dicen que se debe comer mantequilla, en otros lados dicen que no que todas son hidrogenadas o que la margarina(que para mi es la bonella o mantequilla blanda ) es mala pero que la mantequilla de campo es buena y otros dicen que mejor la orgánica.. que vendría siendo la misma de campo?.

    También todos dicen que se deben comer frutos secos, pero que no recomiendan ni las nueces por el omaga 6 ni el mani por quien sabe que y las almendras no consumir muchas, dicen que saquemos grasas de buena calidad pero que tanto el aceite de oliva como el aceite de coco se debe consumir con moderidad, y no hay ninguna carne que contenga mas grasa que proteínas entonces si incluyo muchas me paso, y por otro lado hay personas que excluyen los quesos de los alimentos recomendados quedándonos sin mas ideas de grasas.
    Y ahora leyendo en su blog me topo con que mi colesterol puede aumentar mucho siendo que la base fundamental la dieta es la grasa!. Entonces debo sacrificar mi colesterol a cambio de un par de kilos menos y un mejor balance en mi metabolismo? Mi otra pregunta es cuando seria saludable parar para retomar otra dieta hipocalorica en le caso de querer evitar este efecto de colesterol? o es mas aconsejable seguir de por vida adoptando un modo cíclico para evitar efecto rebote?
    Saludos!

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  56. Hola. Por favor, necesito ayuda. He estado haciendo la dieta cetogénica desde hace mes y medio, llevo registro de todo lo que como para asegurarme de no pasarme de comer más de 20gr. de carbohidratos y no más de 70gr. de proteína, sumando las grasas he cuidado que mi consumo total de calorías no exceda las 1522, realizo ejercicio de elíptica cada tercer día. Sin embargo, he notado que pierdo peso una semana sí y a la otra subo de peso aunque siga cuidando las mismas cosas. ¿Puedes ayudarme con esto?
    Muchas gracias de antemano.

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  57. Hola. ¿Me puedes ayudar con una cuestión?
    He estado en dieta cetogénica desde hace mes y medio, llevo un registro de todo lo que como para asegurar no comer más de 1522kcal., repartidos en no más de 20gr de carbohidratos, 70 de proteína y lo demás de grasa. Hago ejercicio en elíptica cada tercer día y aunque sí he logrado bajar, tengo el incoveniente de que bajo una semana y a la siguiente subo de peso sin aumentar la ingesta en ninguna forma. ¿A qué se debe esto o cómo puedo solucionarlo? Por favor, cualquier sugerencia me sería de gran ayuda.

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  58. Hola!

    Yo llevo 7 días haciendo la dieta y la verdad es que he tenido buenos resultados. No me pesé antes de iniciar la dieta, así que no sé cuánto peso he perdido realmente, lo que sí pasó es que logré bajar de los 70 kilos. En una dieta anterior bajé pocos kilos y me estanqué en 70 y no pude bajar más, me desanimé y la dejé, por eso subí los kilos perdidos.
    Gracias a esta dieta ya estoy en 67-68 kilos y voy por más. La pérdida de peso se ha notado en mis hombros y ya me queda mejor la ropa. Lo que sí sucede es que orino en exceso y me siento fatigada la mayor parte del tiempo, también se bajaron mis defensas y tengo gripe. He tenido que ponerme creativa en la cocina para no aburrirme por comer siempre lo mismo.
    Mi peso ideal es entre 56 y 58 kilos por mi estatura. Con bajar hasta 60 sentiré que habré llegado al otros lado.
    Saludos y no se desanimen!

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  59. gracias por la info aqui les dejo un programa factor quema grasa para bajar de peso rapido

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  60. tengo 56 años y me diagnosticaron pre diabetes aun comiendo verduras un poco de fruta y proteinas y con un consumo de 100 hc +/-,es cierto que no hacia ejercicio fisico con lo que me quede atonito , con lo que he empezado a hacer la cetogenica con actividad aerobica, pero viendo todos los consejos que dices sobre ella me da un poco miedo seguir haciendola, y estoy pensando en llevar una moderada en hc, haciendo actividad diaria pesas 45 minutos y correr 1 hora en dias alternos(8,5 a 9 km /hora) cuantos HC crees que debo consumir para poder entrenarme sin problemas pero que tampoco me dispare la glucosa mi peso es 65 kg, y mido 1,72, GRACIAS DE ANTEMANO

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  61. hola tengo una duda viendo los comentarios veo que seguir una dieta cetogenica puede aumentar el colesterol y mi pregunta es ¿ si solo tomo grasas buenas aceite oliva, frutos secos , aguacate, pescado azul o sea sin tomar grasa saturada subiria tambien el colesterol?, veo tambien que dices que la dieta cetogenica los que mas se benefician son los que tienen resistencia a la insulina o intolerancia a los carbohidratos, pero sin embargo veo que algunos que tienen resistencia insulina le desaconsejas la cetogenica y aconsejas la paleo, y en cambio a otros con el mismo problema les dices que la cetogenica les puede ayudar ¿ no es una contrariedad ? eso es todo espero su contestacion gracias de antemano

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  62. les dejo la dieta que he realizado y me ha ayudado bastante dieta proteica

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  63. Cuando te vuelves resistente a la insulina, tus niveles de insulina se elevan, La insulina alta bloquea la oxidación de las grasas, con lo que no adelgazas y te crecen los michelines, Como no puedes quemar grasa, no tienes suficiente energía, ni ganas de hacer deporte, Como estás bajo de energía, tienes antojos de las cosas que proporcionan energía rápida: azúcares, Con más azúcar y menos actividad tus células se vuelven más resistentes aún, aumentando además la inflamación y el estrés

    Es un círculo infernal que te vuelve más gordo y más enfermo. Aqui te dejamos un interesante articulo de como cambiar tu sensibilidad a la insulina

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  64. Tengo una duda muy importante, ojalá me d puedan dar una r3spuesta seria.

    Hace 16 años que soy diabetico tipo 1, hace alrededor he redescubierto las dietas cetonicas e investigado bastante sobre ello. Ahora sigo dieta cetonica pero apenas llego a ántrax en cetosis.

    Mi pregunta es: por mi d8abetes Tipo 1 no puedo dejar de inyectarme 34 unidades de insulina ultralenta por las noches y quiero saber si esta insulina que me pongo de manera artificial es la causante de que entre en cetosis, ya que he leído que la insulina o comer más de 29 o 30 gramos de HC es incompatible con la cetosis nutricional.

    És decir, comiendo solo unos 20 gramos de HD y si guindo con mi tratamiento de i su una puedo esas en cetosis nutricional?

    De momento he conseguido estabilizar mi azuzar y no inyecaryemw ma de insulin ràpida, todo un Lugo, estoy contentísimo.

    Javier .
    622602215
    javier.feliu@gmail.com

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  65. Tengo una duda muy importante, ojalá me d puedan dar una r3spuesta seria.

    Hace 16 años que soy diabetico tipo 1, hace alrededor he redescubierto las dietas cetonicas e investigado bastante sobre ello. Ahora sigo dieta cetonica pero apenas llego a ántrax en cetosis.

    Mi pregunta es: por mi d8abetes Tipo 1 no puedo dejar de inyectarme 34 unidades de insulina ultralenta por las noches y quiero saber si esta insulina que me pongo de manera artificial es la causante de que entre en cetosis, ya que he leído que la insulina o comer más de 29 o 30 gramos de HC es incompatible con la cetosis nutricional.

    És decir, comiendo solo unos 20 gramos de HD y si guindo con mi tratamiento de i su una puedo esas en cetosis nutricional?

    De momento he conseguido estabilizar mi azuzar y no inyecaryemw ma de insulin ràpida, todo un Lugo, estoy contentísimo.

    Javier .
    622602215
    javier.feliu@gmail.com

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  66. si estás en estado de cerosos, pierdes peso y rompes la dieta dos días comiendo carbohidratos. Puedes regresar al estado de cetosis?

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  67. Soy diabetico tipo 1 desde hace 16 años, últimamente super descontrolado de mis niveles de azúcar hasta que he empezado a probar la dieta cetogenica, ahora estoy muchísimo mejor de mis niveles de azúcar, incluso saliendo de la depresion que acumulaba hece meses por no per controlar mi azucar.

    Tengo un gran miedo ya que tanto mi endocrino del Hospital Clínico de Barcelona, como su equipo al completo, como también mi endocrino de la mutua Aegon me desaconsejan sin paliarios esta dieta y sistema de metabolismo cetonico.

    Creo que esta dieta es mi salvación pero el tener a todos mis médicos, familiares y conocidos en contra de ue siga esta dieta me inquieta mucho.

    Necesito poder comunicarme con alguien que entienda y pues animarme o orientarme. Espero que usted pueda, estoy horas al día 8nvwstigamdo por internet pero es un tema de Vital importació y me gustaría poder conocer con quien estoy comunicando me y confiar en sus consejos.

    Creo que toda la medicina actual me desaconseja esta dieta y me ven como a un loco.

    Desde que sigo esta dieta esto muy nivelado de azúcar y he dejado de pinchar me i sul8na por completo durante el día (antes eran 6 inyecciones al dia) y bajado mi insulina Tresiba.

    Mi contacto: Javier José Feliu Llagostera

    Whatsapp y movil: 622602215

    E mail: javier.feliu@gmail.com

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  68. Rnrique





    Enrique
    Buenos dias Carlos. LLevo un poco mas de dos meses en la dieta cetonica y e logrado bajar 7 kilos . me gustaria ya quedarme en ese peso. Me podria decir con que dieta continuar para poder mantenerme y ademas una rutina para aumentar musculo para agregrarla a la aerobica ( una hora de bicicleta fija). Saludos y mil gracias.

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  69. Buenos dias Carlos. LLevo dos meses en la dieta cetogenica y baje 8 kilos. me podria ayudar a decirme como puedo salir de ella y que dieta seguir para mantenerme en ese peso y de favor indicarme que rutina seguir para aumentar musculo y adicionarla a mi rutina aerobica ( una hora de bicicleta fija ). Saludos cordiales y agradezco de antemano sus valiosos consejos.

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